[发明专利]一种糙米发芽器与双重呼吸式发芽工艺

权利要求书

1、一种糙米发芽器，包括支架、发芽容器、储水罐、管道、阀门、泵等，其特征是由圆柱体、圆锥体和封头组成的发芽容器(25)，可以承受≤-0.05MPa(表压)的压力，发芽容器(25)的圆柱体、圆锥体外侧装置有保温层(13)和加强筋(24)，封头处连接有真空管(20)和真空阀(21)、放空阀(19)，以及进米管(23)和进米阀(18)，封头内安装有喷淋水管(15)，圆锥体下部安装有注排水接头(9)，注排水接头内安装有滤网管(8)，下部连接排米阀(7)。发芽容器(25)旁连接储水罐(1)。

2、一种双重呼吸式发芽工艺，包括注排水呼吸法和抽放真空式呼吸法，其特征在于：

①将糙米装填到发芽器中。

②清洗：向发芽器进行1～3次注水和排水，注水温度为室温～40℃，每次注水浸没米面即可排水。

③浸泡：向发芽器进行1～5次注水和排水，注水温度为室温～40℃，注水时水位浸没米面保持一段时间再排水，或者使糙米含水率达到35％或以上，或糙米温度为25～40℃再排水。

或者：合并清洗与浸泡工序，进行1～5次注水和排水，注水温度为室温～40℃，注水时水位浸没米面保持一段时间排水，或者使糙米含水率达到35％或以上，或糙米温度为25～40℃再排水。

④发芽：向发芽器进行多次注排水和抽放真空程序。首先注入温度为25～40℃的水，每次注水浸没米面保持一段时间排水，或待水温与糙米温度基本平衡后排水；排水与下次注水的间隔时间不大于5小时，或注水和排水次数根据糙米的实际温度与设定的糙米发芽温度以及糙米的含水率确定。当糙米的含水率与温度都在合适的范围内时，每隔10～60min进行一次抽真空和放真空操作。而在糙米的实际温度偏离或趋于偏离设定的发芽温度时，或当糙米的含水率低于35％时，再进行注排水工序。其中：糙米实际温度低于设定的发芽温度时，注入的水温需等于或适度高于设定的发芽温度；糙米实际温度高于设定的温度时，注入的水温需等于或适度低于设定的发芽温度。

⑤灭活：向发芽器进行至少一次注水和排水，水温为大于或等于50℃，浸泡时间不少于20min。

⑥将发芽的糙米排出发芽器。

3、一种糙米发芽器和双重呼吸式发芽工艺，包括支架、发芽容器、储水罐、管道、阀门、泵等，以及对糙米进行注排水呼吸和抽放真空式呼吸工序，其特征是由圆柱体、圆锥体和封头组成的发芽容器(25)，可以承受≤-0.05MPa(表压)的压力，发芽容器(25)的圆柱体、圆锥体外侧装置有保温层(13)和加强筋(24)，封头处连接有真空管(20)和放空阀(19)，还连接有进米管(23)和进米阀(18)，封头内安装有喷淋水管(15)，圆锥体下部安装有注排水接头(9)，注排水接头(9)内安装有滤网管(8)，下部连接排米阀(7)，发芽容器(25)旁连接储水罐(1)。发芽程序按以下过程进行操作：

①将糙米从进米管(23)装填至发芽容器(25)。

②清洗：通过注排水接头(9)向发芽容器(25)进行1～3次注水和排水，注排水时发芽容器(25)通过排气阀(17)或放空阀(19)与大气连通，注水温度为室温～40℃，每次注水浸没米面即可排水。

③浸泡：通过注排水接头(9)向发芽容器(25)进行1～5次注水和排水，注排水时发芽容器(25)通过排气阀(17)或放空阀(19)与大气连通，注水温度为室温～40℃，注水时水位浸没米面保持一段时间排水，或者使糙米含水率达到35％或以上，或糙米温度为25～40℃再排水。

或者：合并清洗与浸泡工序，通过注排水接头(9)向发芽容器(25)进行1～5次注水和排水，注排水时发芽容器(25)通过排气阀(17)或放空阀(19)与大气连通，注水温度为室温～40℃，注水时水位浸没米面保持一段时间排水，或者使糙米含水率达到35％或以上，或糙米温度为25～40℃再排水。

④发芽：包括注排水呼吸和抽放真空式呼吸发芽工艺。通过注排水接头(9)向发芽容器(25)进行多次注水和排水，注排水时发芽容器(25)通过排气阀(17)或放空阀(19)与大气连通，注水温度为25～40℃，每次注水浸没米面，保持一段时间排水，或待水温与糙米温度基本平衡后排水；排水与下次注水的间隔时间不大于5小时，或注水和排水次数根据糙米的实际温度与设定的糙米发芽温度以及糙米的含水率确定。当糙米的含水率与温度都在合适的范围内时，每隔10～60min进行一次抽真空和放真空操作，使发芽容器(25)产生≤-0.05Mpa压力(表压)再释放真空。而当糙米的实际温度偏离或趋于偏离设定的发芽温度时，或当糙米的含水率低于35％时，再进行注排水工序。其中：糙米实际温度低于设定的发芽温度时，注入的水温需等于或适当高于设定的发芽温度，糙米实际温度高于设定的温度时，注入的水温需等于或适当低于设定的发芽温度。

⑤灭活：通过注排水接头(9)向发芽容器(25)进行至少一次注水和排水，注排水时发芽容器(25)通过排气阀(17)或放空阀(19)与大气连通，水温为大于或等于50℃，浸泡时间不少于20min。

⑥开启上进水阀(26)，借助于喷淋水将发芽糙米从排米阀(7)排出发芽容器(25)。