[发明专利]一种酵母菌及其在蔬菜腌制废水弱碱化处理中的应用

说明书

技术领域

本发明属于环境微生物技术领域，具体涉及一株假丝酵母菌G70(Candida thaimueangensis)，保藏编号为CGMCC No.3000。本发明还涉及假丝酵母菌G70(Candida thaimueangensis)在蔬菜腌制废水处理中的用途。

背景技术

腌制蔬菜在我国民众的饮食中有着不可取代的地位，流传久远而广泛。随着工业化的发展，腌制蔬菜产业有了长足的发展，有了像榨菜、东北泡菜这样一批畅销全国的产品；而产业规模的扩大，更是让腌制蔬菜产业成为了一些地方的支柱产业，重庆涪陵区榨菜产业链年产值达20多亿元，浙江余姚市的榨菜产业年产值也在15亿元以上。

但是，蔬菜腌制会产生大量的高盐酸性有机废水，直接排放会造成严重的环境污染；一是导致接纳水系的富营养化，导致水体变黑发臭；二是破坏农田土壤结构，使土壤碱性增导致土质硬化、板块化；三是腌制废水自身会散发出难闻的异味，严重影响周围居民生活环境。

目前，我国蔬菜腌制处理中遇到的问题包括以下几个方面：一，废水含盐量高，传统的活性污泥法处理效果很差，而费用较高的物化处理方法又很难被利润微薄的生产企业接受；二，生产企业数量众多且规模普遍较小，加之分布零散，不利于采用先进技术对废水进行集中的大规模处理。以榨菜为例，只有涪陵地区的少数几家龙头企业实现了对榨菜腌制液的处理和资源回收。

嗜(耐)盐菌的生理特性使其能够适应高盐的生长环境，已有研究结果表明嗜(耐)盐菌在处理高盐污水方面具有很大的优势和潜力。目前，蔬菜腌制废水的处理研究也已经转向了嗜(耐)盐菌的工程利用，并在理论研究和工艺设计上取得了一些重大突破。但是，由于蔬菜腌制废水中含有较多的有机酸，废水偏酸性且pH波动较大，不利于嗜(耐)盐菌的生长，使得微生物处理系统无法稳定、有效地运行。现有普遍通过添加化学药剂来调节蔬菜腌制废水的pH，但这种方法存在以下两个问题：一是成本高，因为蔬菜腌制废水中含有较多的有机酸，酸度大，需要投加大量的药剂才能将废水pH调节至中性；二是产生了额外的污染，化学药剂的大量使用不仅增加了废水中的污染物量，而且会产生大量的污泥，这些污泥如果处理不当会造成二次污染。因此，迫切需要发展一种经济可行的新方法来对蔬菜腌制废水进行弱碱化处理。

酵母菌因其独特的细胞结构，对外部环境具有较强的适应能力，具有较广的pH生长范围和高有机负荷耐受力；而有些被称为耐盐性酵母或渗透耐性酵母的酵母菌更是能在较高盐浓度的环境中生长。已有的研究发现Kluyveromyces fragilis、Saccharomyces cerevisiae、Candida utilis(Hang Y.D.，Splittstoesser D.F.，Landschoot R.L.(1972)，Appl.Environ.Microbiol.，24(6)：1007-1008)和Rhodotorula rubra(C.T.Shih，Y.D.Hang(1996)，Lebensm.-Wiss.u.-Techno.，29：570-572)不仅可以在泡菜废水中生长，而且可以通过自身的代谢活动将泡菜废水的酸度完全去除掉，同时对COD也有很好的去除效果。

因此，筛选合适的酵母菌，使其能够在对蔬菜腌制废水进行弱碱化处理的同时去除废水的部分COD，将是大幅降低蔬菜腌制废水处理成本的一种有效方式。

发明内容

本发明的一个目的在于克服目前用化学方法调节蔬菜腌制废水pH的缺陷，提供一株既可以对蔬菜腌制废水进行弱碱化处理又具有较好的COD去除效果的酵母菌。

本发明所提供的对蔬菜腌制废水进行弱碱化处理的酵母菌株是假丝酵母菌G70(Candida thaimueangensis，或简写为C.thaimueangensis)，该菌株已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.3000，保藏日期为2009年4月2日。

假丝酵母菌G70从浙江慈溪某榨菜厂污水排放口泥样中分离得到。富集和分离培养基均为榨菜废水，将榨菜废水过滤、121℃灭菌30min即可，pH4.6，盐度3.5％(以NaCl计)，固体培养基加6％的琼脂；置于培养箱30℃培养。在液体培养基里，假丝酵母菌G70形成沉淀；在固体培养基里，该菌菌落呈米黄色，圆形，表面突起，不湿润，直径约2mm；细胞显微镜下(Olympus，BX40)该菌株呈现运动性，形态为椭圆形居多(3-5μm×2-3μm)，一端芽殖(见图1)。

经生物学特性研究，假丝酵母菌G70具有如下的生理特征：