[发明专利]一种降低绿茶苦涩味加工方法及产品

权利要求书

1.一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于包括下述步骤：

1)、将茶鲜叶进行分级处理，去除非茶杂质，然后在一定温湿度条件或自然条件下进行摊放；

2)、将步骤1)处理过的茶鲜叶进行杀青处理；

3)、将步骤2)所得的杀青叶进行二次杀青；

4)、将步骤3)处理所得的二次杀青叶进行回潮或闷黄处理；

5)、将步骤4)处理所得的叶子进行控温控湿揉捻处理；

6)、将步骤5)处理所得的揉捻叶进行干燥，先毛火烘至含水量20～30％，再足火干燥至含水量5％左右；

7)、包装。

2.如权利要求1所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述摊放处理为自然摊放，直至茶鲜叶含水率在70％。

3.如权利要求1所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述摊放处理在可控温湿度条件下摊放，其温度为20～30℃，湿度60～80％，时间8～16小时，直至茶鲜叶含水率在70％。

4.如权利要求1所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤2)之第一次杀青温度200～300℃，杀青时间30～70秒。

5.如权利要求1所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤3)之第二次杀青温度100～120℃，杀青时间30～70秒。

6.如权利要求1所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤4)之回潮或闷黄处理中，控制回潮或闷黄处理温度30～40℃、湿度60～80％，回潮或闷黄时间30～60分钟。

7.如权利要求1所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述步骤5)之揉捻处理中揉捻叶温度约40-50℃，环境湿度60～80％，揉捻时间30～60分钟。

8.如权利要求4所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述第一次杀青处理采用滚筒杀青或高温热风杀青处理方式。

9.如权利要求5所述的一种降低绿茶苦涩味的加工方法，其特征在于：所述第二次杀青采用蒸汽杀青处理。

10.一种如权利要求1～9任一项所述的加工方法制备的绿茶。