[发明专利]一种米浆花生饮品及其制备方法

权利要求书

1、一种米浆花生饮品，其由重量比为9比1的米浆与花生组成；而米浆成分及重量百分比为：烤花生0.5-2、粳米0.5-2、白砂糖6-8、余量为水；花生需浸泡脱皮。

2、如权利要求1所述的一种米浆花生饮品，其特征在于：米浆中还加入麦芽精粉3.5-5、花生香料0.002-0.005。

3、如权利要求1或2所述的一种米浆花生饮品，其特征在于：米浆中进一步加入黄原胶0.05-0.08、单甘脂0.03-0.08。

4、一种米浆花生饮品的制备方法，其步骤如下：

米浆制作：先将进行清洗、浸泡、沥干后的粳米依配量与所需配量的烤花生一起加水进行磨浆；对浆料进行过滤，将过滤后的浆汁进行蒸煮形成米浆；将所需配量的白砂糖溶于水后与米将调匀；

花生制作：将花生进行浸泡脱皮处理，花生浸泡至透心；

装罐步骤：将浸泡好的花生依所需配量先装入待装罐体中，再加入米浆，之后脱气，封盖，集罐，经高温杀菌后冷却，检验，包装。

5、如权利要求4所述的米浆花生饮品的制备方法，其特征在于：所述米浆制作中的粳米需浸泡5小时。

6、如权利要求4所述的米浆花生饮品的制备方法，其特征在于：米浆制作中磨浆是先对配量好的粳米与烤花生加入5至10倍的水进行粗磨成胶体后，再对胶体进行磨浆，之后由40目的过滤网进行过滤。

7、如权利要求4所述的米浆花生饮品的制备方法，其特征在于：米浆制作中将过滤后的浆汁先倒入缓冲桶中进行浆汁缓冲，再倒入蒸煮桶中由蒸汽进行80-90℃的蒸煮至胶状米浆。

8、如权利要求4所述的米浆花生饮品的制备方法，其特征在于：米浆制作中将蒸煮好的米浆倒入调配桶中加入化解于水的白砂糖、麦芽精粉，以及花生香料、黄原胶与单甘脂。

9、如权利要求4所述的米浆花生饮品的制备方法，其特征在于：待装罐体在装罐前需进行85℃以上的高温清洗。

10、如权利要求4所述的米浆花生饮品的制备方法，其特征在于：装罐步骤中高温杀菌是需要121℃的温度条件下进行30至45分钟的杀菌，之后需在40±3℃的条件下冷却。