[发明专利]一种食用藻类的保鲜加工方法

权利要求书

1.一种食用藻类的保鲜加工方法，其特征在于步骤如下：

第一步、清洗去砂：鲜藻进行去砂处理；

第二步、杀青处理：在90±5℃温度下，经10±1秒杀青后迅速 取出；

第三步、温差刺激处理：经杀青处理后，将食用藻类迅速放入-7 ℃～-5℃的冰冻海水中进行刺激处理30±5秒；

第四步、脱水处理：利用转速60r/m的离心机将经温差刺激处 理的食用藻类脱水10±2分钟，使食用藻类的水份含量在18％±2％；

第五步、包装：对脱水沥干后的食用藻类进行包装；

第六步、温控保存：包装后的半成品进入速冻室速冻，速冻室温 度为-29℃±2℃，速冻两小时，再周转到保鲜库保存，保鲜库温度为 -18℃±2℃。

2.如权利要求1所述一种食用藻类的保鲜加工方法，其特征在 于：第一步的清洗去砂前，先对清洗用水进行处理：利用紫外线对去 砂池中的水进行净化消毒，再对鲜藻进行去砂处理：把鲜藻倒入去砂 池，搅拌10分钟以上。

3.如权利要求1所述一种食用藻类的保鲜加工方法，其特征在 于：第二步的杀青处理是将鲜藻放到蒸煮容器内进行。