[发明专利]一种降血脂营养米及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品及食品的加工方法，更具体地说是一种可降低血脂的食品及其加工方法。

背景技术

高血脂症属于常见病，年龄的增长和不良的饮食习惯都会使发病率增加。

目前，西医对于高血脂症的理论研究和实验研究都有很大进展，但长期服药副作用大。

中医理论认为，合理的食疗养生对于高血脂症能有着很好的辅助治疗的效果，但是，目前还没有专门针对高血脂症的养生食物。

发明内容

本发明是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种价格低、食用方便、效果好的降血脂营养米及其生产工艺，一方面作为保健食品，另一方面作为药物治疗的辅助食品。

本发明解决技术问题采用如下技术方案：

本发明降血脂营养米的特点是按重量份由以下原料制成：

玉米1-4份，燕麦2-4份，荞麦1-3份，黄豆1-3份，山楂1份，决明子1份和植物甾烷醇酯适量；

所述植物甾烷醇酯按重量百分比占食品总量的0.4％-0.8％。

本发明营养米加工方法的特点是按以下步骤进行：

a、将玉米、燕麦、荞麦、黄豆、山楂、决明子粉碎后按比例混合，加入植物甾烷醇酯，搅拌均匀后加水调成粘稠的糊状；

b、将所述糊状物送入挤压机，经挤压加工，再切成米样颗粒；

c、将所述米样颗粒于70-80℃下干燥至含水量为9-13％，冷却至常温既得营养米。

与已有技术相比，本发明有益效果体现在：

1、本发明以传统中医理论为指导，采用多种具有药用效果的食材为原料，适当添加有降低胆固醇作用的食品新资源——植物甾烷醇酯搭配调制而成。植物甾烷醇酯是2008年国家卫生部批准的新资源食品，它能通过抑制胆固醇在小肠内的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，可有效降低血浆胆固醇浓度，且于动物研究上被发现具有抑制心血管疾病的功能，具有降总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)浓度作用。《神农本草经》记载决明子性甘苦微寒，归肝、胆、肾三经，具有清肝明目，润肠通便，降脂瘦身的功能，可用于头痛眩晕，目赤昏花，大便秘结等。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。荞麦、燕麦等更是有益于心血管病人的健康食物。本配方通过科学合理的搭配，对降血脂有很好的功效。

2、本发明营养米食用安全，无毒副作用；

3、本发明食用方便，价格低廉。

以下通过具体实施方式对本发明作进一步说明。

具体实施方式

具体实施中，按重量份以下列配方任意配伍：

玉米1-4份，燕麦2-4份，荞麦1-3份，黄豆1-3份，山楂1份，决明子1份和植物甾烷醇酯适量；植物甾烷醇酯按重量百分比占食品总量的0.4％-0.8％。

本实施例中的营养米按如下步骤完成加工：

1、按重量称取以下各原料：

玉米100克，燕麦100克，荞麦100克，黄豆100克，山楂40克，决明子40克，植物甾烷醇酯2克；

2、将以上各原料粉碎后混合，过60目筛网，得原料混合粉；

3、将原料混合粉加入约混合粉重量一半的20-30℃的水，搅拌均匀，调成粘稠的糊状；

4、将糊状物送入挤压机进行挤压加工，使物料从挤压模具中挤压出来，再切成米样颗粒；

5、将米样颗粒于70-80℃下干燥至含水量9-13％，再冷却至常温既得营养米产品。

食用方法：将本发明营养米与普通大米混合，或者直接用营养米煮成米饭，即可食用。食用方便，价格低廉，长期食用有降血脂的功能。

用量：成人常规用量为300-500克/天。

具体实施中，各物料可以按以下列表进行配方(用量单位：克)：

  组别  玉米  燕麦  荞麦  黄豆  山楂  决明子  植物甾烷醇酯  1  40  80  40  40  40  40  1.5  2  160  160  120  120  40  40  3  3  120  120  120  120  40  40  3  4  100  100  100  100  40  40  2