[发明专利]一种生物发酵制作的人参营养酒无效
| 申请号： | 200910126261.7 | 申请日： | 2009-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN101633876A | 公开（公告）日： | 2010-01-27 |
| 发明（设计）人： | 王怀能;王辉;文科 | 申请（专利权）人： | 王怀能;王辉;文科 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 628000四川省广元*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 生物 发酵 制作 人参 营养 | ||
【权利要求书】：
1、一种利用人参发酵的生物方法，其特征在于用新鲜人参或干人参进行酶解后加入高产复合曲，经过分离、澄清等工艺而制成的药酒。
2、如权利要求1所说的人参生物发酵方法，其特征在于用超低温粉化技术将人参粉粹至细度为400～500目。使人参细胞破壁。
3、如权利要求1所说的人参生物发酵方法，其特征在于加入复合酶剂进行酶解，加入高产复合曲进行发酵，采用主发酵控温为20℃，后发酵控温为17℃。
4、如权利要求1所说的人参生物发酵方法，其特征在于醪酒澄清时加入皂土进行澄清处理，采用皂土清沉了无用的药渣及吸附了其它有害成份。
5、如权利要求1所说的人参生物发酵方法，其特征在于用分子筛过滤处理，使醪酒的色泽鲜亮，清彻透明，低温不浊，久存不沉淀；醪酒的药香酒香更协调，口感更醇厚甘爽。药酒酒度为12％vol，即可饮用。
6、如权利要求1所说的人参生物发酵方法，其特征在于其配料按重量比为：人参1000g、复合酶剂10～24g、高产复合曲18～30g、硫酸铵盐12～18g、白糖980～1800g
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