[发明专利]用于切割条状食品的方法和切割机

权利要求书

1.一种用于切割条状食品的方法，其中，食品的料条(7)借助进给装置向切割装置进给并被该切割装置切成片、条或块，所述料条(7)在进给运动期间借助与料条(7)一起进给的真空抓具(1)固定，并且，在所述真空抓具(1)的一接触件(29)的内腔内部形成负压，该负压在所述接触件(29)的至少一个抽吸区(36)内作用在所述料条(7)的表面至少一个固定区(42)上，其中所述接触件(29)的至少一个围绕所述抽吸区(36)的环形刀刃(35)切入所述料条(7)内，由此实现对所述抽吸区(36)的密封，其特征在于，所述接触件(29)的至少另一个围绕所述刀刃(35)的环形刀刃(33)切入所述料条(7)内，由此实现对所述抽吸区(36)的进一步密封。

2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于，既在由一内部刀刃(35)包围的横截面确定的内部抽吸区(36)中、也在由一外部刀刃(33)与该内部刀刃(35)之间的横截面确定的外部抽吸区(36)中都形成负压。

3.按照权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在所述接触件(29)的刀刃(33、35)切入时，所述料条(7)的与所述真空抓具(1)相对置的端部由所述切割装置的切割机构和/或由作用在所述料条(7)外表面上的压料器支承。

4.按照权利要求1至3中任一项所述的方法，其特征在于，在切割过程结束后在所述接触件(29)的内腔(41)中形成负压，该负压作用在由料条(7)余留下的剩余段的表面区域上，由此将所述剩余段排出。

5.一种用于切割条状食品的切割机，包括切割装置以及进给装置，可借助所述切割装置将食品的料条(7)切成片、条或块，而在切割过程中所述料条(7)可借助所述进给装置向该切割装置进给，其中，所述进给装置具有真空抓具(1)，所述料条(7)在进给运动期间可用该真空抓具固定，并且该真空抓具可以与所述料条(7)一起向所述切割装置进给，其中，在所述真空抓具的一接触件(29)的内腔内部可形成负压，该负压在所述接触件(29)的至少一个抽吸区(36)内作用在所述料条(7)的表面的至少一个固定区(42)上，其中，所述接触件(29)具有至少一个围绕所述抽吸区(36)的环形刀刃(35)，该刀刃可切入到所述料条(7)内，由此实现对所述抽吸区(36)的密封，其特征在于，所述接触件(29)的至少另一个围绕所述刀刃(35)的环形刀刃(33)可切入所述料条(7)内，由此实现对所述抽吸区(36)的再次密封。

6.按照权利要求5所述的切割机，其特征为，所述刀刃(33、35)是圆形的、椭圆形的、卵形的、矩形的、三角形的或梯形的。

7.按照权利要求5或6所述的切割机，其特征为，沿背离所述刀刃(33)的刀刃棱的方向观察，有优选沿径向朝外的台阶(34)与所述刀刃(33)相连。

8.按照权利要求5至7中任一项所述的切割机，其特征在于，两个所述刀刃(33、35)本身分别构成各自抽吸区(36、37)的边界，并且所述外部刀刃(33)相对于所述内部刀刃(35)朝切割装置方向进一步突伸。