[发明专利]一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺

权利要求书

1、一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺，其特征在于它是由原料挑选修剪(1)、清洗(2)、切碎(3)、提取(4)、过滤(5)、打浆(6)、提取(7)、过滤(8)、浓缩、回收酒精(9)、干燥(10)组成、冷却(11)和产品(12)几个过程组成；原料挑选修剪(1)是西兰花1000公斤，剔除果实腐烂、严重病虫害的花菜，腐烂的、有泥沙的部分用刀具除去。挑选、修剪时要轻拿轻放、分别放置，每筐(或筐)不宜装得太满，防止压伤或压破；清洗(2)是清洗速度视品种、果实大小、菜花大小而异，一般除去泥沙为度；清洗用水需保持清洁，使用流动水清洗原料，结束时彻底清洗，确保清洁卫生；切碎(3)切碎机切成0.2厘米左右的厚度，每批生产结束时彻底清洗消毒，确保清洁卫生；提取(4)是切碎的菜花进入4000L提取罐，按原料的1∶1加入95％乙醇，密封，打开蒸汽升温至70℃保温20分钟；过滤(5)是用泵把料液从提取罐输进过滤机，固液分离，固体由输送带送进打浆机，提取液进入2号提取罐；打浆(6)上道工序分离固体用打浆机破碎菜花细胞；提取(7)是打浆好的菜花进入2号提取罐，搅拌2分钟；过滤(8)是用泵把料液从2号提取罐输进板框式过滤机，每罐过滤完，收集滤渣重复提取过滤3次。生产结束彻底清洁设备；浓缩、回收酒精(9)合并多次提取液输进真空浓缩设备，进行浓缩和回收酒精，要求水分控制70％左右。浓缩结束，检查浓缩液PH，如果PH过低，浓缩液进入调配罐，调整PH＝6.6；干燥(10)是符合要求的浓缩液进行干燥，采用喷雾干燥，要求料液温度≤105℃、出口物料温度≤65℃；冷却(11)是干燥好的物料进行冷却，要求在无菌车间冷却至室温。马上用高阻隔水分包装密封；产品(12)是Glucoraphanin含量占产品重量的2.4％-2.8％。100公斤新鲜原料可以获得2.9公斤产品。

2、根据权利要求1所述一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺，其特征在于所述的制作工艺是：灭酶处理：鲜西兰花(花、梗、或嫩叶)切成小块(0.2厘米左右厚)----按M_样品/V_酒精＝1∶1加入95％酒精，70℃处理20分钟；提取处理：灭酶后样品----冷却过滤后收集液体，固体打浆----渣再按M_样品/V_酒精＝1∶1加入95％酒精，2分钟缓慢搅拌----过滤后收集液体----渣按M_样品/V_酒精渣再按M_样品/V_酒精＝1∶1加入95％酒精水浴70℃，20分钟，再重复3次----收集液体(渣另外处理)----合并滤液----真空浓缩，回收乙醇----浓缩至膏状为止(无乙醇)----加少量乙醇(用95％乙醇相当原来原料重量10％，10分钟)溶解---粗提物；干燥处理：合并多次粗提物----真空浓缩，回收乙醇----浓缩至膏状为止(无乙醇)----干燥。

3、根据权利要求1所述一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺，其特征在于它还可以由种子去杂(1)、磨粉(2)、提取(3)、过滤(4)、渣再提取(5)、浓缩、回收酒精(6)、干燥(7)和产品(8)组成；所述的种子去杂(1是种子120公斤，过筛，去杂质；磨粉(2)是用磨粉机粉碎至80目以上；提取(3)是每次5公斤进入20L提取罐，按原料的1∶2加入95％乙醇，密封，水浴升温至70℃保温20分钟；过滤(4)是4层纱布过滤。收集液体；渣再提取(5)是按原料的1∶1加入95％乙醇，密封，水浴升温至70℃保温20分钟。过滤收集液体。渣提取重复4次；浓缩、回收酒精(6)是合并多次提取液，在20L旋转蒸发仪中进行浓缩和回收酒精；干燥(7)是取出膏状物，冷冻干燥，结束后，马上用高阻隔水分包装密封；产品(8)是Glucoraphanin含量占产品重量的57％-60％，20公斤种子获得740克产品。