[发明专利]烹煮锅具

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种烹煮锅具，依据权利要求1中的总定义，它由一个容器体和一个顶盖构成。

背景技术

食物的烹煮时间与烹煮时的温度之间有特别大的关系，如果使烹煮温度升高，通常就会降低烹煮的耗时。一些所谓的速烹锅具就是利用了这一原理，在这些锅具中能够获得高压以及由此而达到的超过100摄氏度的高温，对食物加以烹煮。通过升幅很大的高温，能够令烹煮时间显著地缩短。但是，使用普通的、无法做到耐压密封闭合的烹煮锅具，是无法达到这样一种温度提升的，因为当温度达到100摄氏度时所产生的水蒸汽会通过烹煮锅具的锅体与顶盖之间的缝隙泄露出去。由于上述速烹锅具中的压力能够升高到最大2.5巴，因此它们须遵循所谓的压力容器规范，在该规范中，对于内部存在或者可能产生高于0.5巴的气压、蒸汽压或是液体压力的固定式或是移动式设备及容器，规定了标准值。

在DE 202006005562U1中有一种类似的烹煮锅具，利用一个固定在该烹煮锅具上的温度计，可以方便地跟踪烹煮过程中的温度，即使是有时无法通过可见的迹象来判断之。通过这种固定在烹煮锅具上的温度计，例如可用于在进行文火烹煮仍能确保达到一个必要的温度(例如70至80摄氏度)，以便杀灭食物中的有害微生物，如沙门氏菌或者诸如此类，并且使该温度持续一段必要的烹煮时间。此外，通过在烹煮锅具上固定安置这样的温度计，还使得温度计的最有效的安装位置在出厂时即已经预设完毕，从而能够可靠地排除用户错误安装的可能性。

发明内容

本发明致力于解决这样一个问题，即为这样一种烹煮锅具设计出一个更优化的结构形制，从而令在该烹煮锅具中烹制食物的时间更加缩短并且更容易进行市场推广。

这一问题将通过独立权利要求的本发明专利品得以解决。具有优点的那些结构形制是从属权利要求的对象。

本发明基于这样一个总体构想，为一个普通烹煮锅具的一个能够与该锅体闭合在一起的顶盖，配备一项锁闭机械装置，从而令到该顶盖能够与该锅体紧密地闭合到一起，产生最高p＜0.5巴的蒸汽压力。这里所强调的0.5巴界限，一方面实现了压力升高从而获得了比普通烹煮锅具更高的烹煮温度，而另一方面又对压力有所限制，使得本发明的烹煮锅具不受压力容器规范的限制，从而在市场推广方面更加地容易，因为它无需办理采用蒸汽压力p＞0.5巴工作的高压锅具所需的特别许可手续。我们可以想象，该烹煮锅具就是一个密封器件，顶盖与锅体之间能够得到密闭。通过将产生的最大压力限制到p＜0.5巴，使得整个生产与营销流程显著地简化并从而降低了成本，因此本发明的烹煮锅具能够价格更优惠地推上市场，再次提升了竞争优势。与普通的锅具相比较，由于压力更大从而获得更高的烹煮温度，正如开头所言，能够令锅具中烹煮食物的烹制时间缩短，特别是从而还能达到防止营养流失的食物烹制效果，特别是能够留住许多宝贵的维生素和营养物质。

本发明解决方案还有一个有益的装置，即该烹煮锅具带有一个安全阀，当锅内压力p≥0.5巴时它就会开启。由此即能可靠地确保：在本发明的烹煮锅具内任何时候都不会出现p≥0.5巴的(蒸汽)压力，否则就会令烹煮锅具受到压力容器规范的强制性制约。同时，这样一个安全阀还能够使烹煮锅具内产生的压力不超过可能会对食物造成损害的界限。特别的，通过该装置能够可靠地避免由于一时未加注意而令烹煮锅具内的蒸汽压力骤升，从而损害烹煮中的食物的色、香、味，并令宝贵的营养物质例如维生素等受到损失。因而该安全阀确保了对食物的保护性烹制，特别是使得宝贵的营养物质得以保留。

本发明解决方案的另外一项有益的结构形制，就是烹煮锅具的顶盖至少部分地采用玻璃来制作。我们可以想像一下，该顶盖就像是一个透明的圆窗，通常是金属制的，或者是全玻璃制的。在这样两种情况下，即带有一个玻璃视窗或是全玻璃制的顶盖，都可以保证在烹煮过程中对烹煮锅具内的食物进行目视观察。特别是能够目视检查烹煮锅具内的水面高低，它对于蒸汽的产生是必要的，从而在一定程度上能够可靠地避免水面低于最小规定值而可能导致的食物糊锅风险。