[发明专利]海带膳食纤维的新制剂和新工艺

说明书

技术领域

本发明所属保健食品加工技术领域。本发明涉及以海带、番茄、大枣、维生素A、维生素D、果味香精、木糖醇和淀粉浆等为原料制备的海带膳食纤维咀嚼片的保健食品新制剂和新工艺。

背景技术

海带含有两种膳食纤维。按化学结构分，有非淀粉类多糖和木质素两类；按溶解性能分有非亲水性纤维和亲水性纤维两种。不溶于水的(非亲水性)膳食纤维，以原型摄入人体内，又以原型从粪便中排出；可溶于水的(亲水性)膳食纤维、能被结肠内细菌酵解，产生氢、二氧化碳、甲烷、水及短链脂肪酸等。经离子交换作用降低肠内脂肪酸，有助于减少肠内致癌物质的生成和排出；可溶性膳食纤维还由于能吸水、保水，并通过酵解增加粪便体积和松软度，利与通便，防止便秘。由此可证明，可溶性膳食纤维对人类的健康和对多种疾病的预防、疗效远远超过不溶性膳食纤维。

膳食纤维被称为第七营养素，1998年美国FDA建议，补充适量的膳食纤维可有效的预防肥胖、糖尿病、冠心病，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份后，迅速膨胀能产生饱腹感，减少糖类的吸收、减少进食量、同时润滑大肠、排除肠胃油脂、通便、抑制热量、减肥。国际及国内医学、营养学专家同样指出：膳食纤维摄入不足会导致便秘、痔疮、阑尾炎、肥胖、高血压、高血脂、胆结石、结肠炎、直肠癌以及各种心血管疾病。

迄今，未见有海带膳食纤维咀嚼片的报道。

发明内容

1.以海带、番茄、大枣、维生素A、维生素D、果味香精、木糖醇和淀粉浆等为原料制备的海带膳食纤维咀嚼片的保健食品新制剂和新工艺。本发明利于工业化生产，增加了海带加工产品品种。本发明产品具有良好的润肠通便作用，适用于各种年龄段人群，用于治疗和/或预防便秘，特别是适用于习惯性和老年性便秘者。也适用于身体超重或肥胖须减肥的人士。

2.一种制备海带膳食纤维咀嚼片的保健食品新制剂和新工艺，其特征在于该工艺包括以下过程：

【配方】海带膳食纤维750g-950g，番茄汁100g，大枣提取物100g，维生素A0.1g-0.3g，维生素D0.1g-0.3g，果味香精1g-3g，木糖醇20g-60g，淀粉浆适量。

(1)挑选优质海带洗净，加95％乙醇提取2次，首次加8倍量乙醇提取3小时，第二次加6倍量乙醇提取1.5小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于1g原料/mL(60℃)的流浸膏(海带精)；将残渣(海带膳食纤维)微波干燥，粉碎为300目。

(2)挑选优质大枣并洗净，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0小时，加热煮沸提取2小时；第二次加6倍量水加热煮沸提取1.5小时，第三次加4倍量水加热煮沸提取1.0小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于1g原料/mL(60℃)的流浸膏。

(3)将番茄榨汁，与(1)海带膳食纤维粉末、(2)大枣流浸膏、维生素A、维生素D、果味香精、木糖醇、淀粉浆等混合均匀，制软材。

(4)将(3)软材制粒，干燥、过筛整粒，并使颗粒中的水分控制在3～5％，压片制成海带膳食纤维咀嚼片，每片500mg，包装。

3、权利要求1-2所述的制备海带膳食纤维咀嚼片的保健食品新制剂和新工艺的原料为海带Laminaria japonica Aresch，番茄Solanum lycopersicum、大枣Ziziphus jujuba Mill.var.inermis(Bunge)Rehd.。

根据本发明，本发明中的“％”是重量百分比。

具体实施方式

下面的实施例可进一步说明本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1：

【配方】海带膳食纤维750g-950g，番茄汁100g，大枣提取物100g，维生素A0.1g-0.3g，维生素D0.1g-0.3g，果味香精1g-3g，木糖醇20g-60g，淀粉浆适量。

(1)挑选优质海带洗净，加95％乙醇提取2次，首次加8倍量乙醇提取3.0小时，第二次加6倍量乙醇提取1.5小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于1g原料/mL(60℃)的流浸膏(海带精)；将残渣(海带膳食纤维)微波干燥，粉碎为300目。

(2)挑选优质大枣并洗净，加水煮沸提取3次，首次加8倍量水浸泡4.0小时，加热煮沸提取2小时；第二次加6倍量水加热煮沸提取1.5小时，第三次加4倍量水加热煮沸提取1.0小时，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相当于1g原料/mL(60℃)的流浸膏。

(3)将番茄榨汁，与(1)海带膳食纤维粉末、(2)大枣流浸膏、维生素A、维生素D、果味香精、木糖醇、淀粉浆等混合均匀，制软材。