[发明专利]一种饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品及其制备方法，尤其涉及一种饼干及其制备方法。

背景技术

目前，虽然很多常用食品强调回归自然，但依然有大多食品出现这样那样的问题，如现在常吃的饼干尤其压缩饼干就出现了许多伤害人体健康的问题，目前许多厂家为保证饼干的口感，往往会在饼干中加入大量化学添加剂，不利于身体健康，另外当前的人类食物中缺乏自然绿色、缺少矿物质和维生素，对人体都很不利；再有，现有技术中制作压缩饼干时，常是要经过高温加热阶段，而这样常会破坏饼干内部的营养成份，且导致饼干中的营养成分不足，更不易被人体所吸收，虽易携带且达不到人们加强营养的目的。

发明内容

本发明针对现有技术存在的饼干制作时常会添加入大量添加剂、不利人体健康且现有饼干制作中加热常破坏其营养成份、不易被人体所吸收导致的问题，提供了一种不加热、不破坏其营养成份的味道鲜美的饼干及其制备方法。

为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决：

一种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为15-18％的大麦苗粉和重量百分比为1-2％的枸杞子粉。此配方有利于饼干富有没变质的天然营养成分，而枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等药用作用，枸杞子和大麦苗粉的混合更可达到味美、口感好、纯天然效果。

作为优选，饼干中含有重量百分比为16％的大麦苗粉和重量百分比为1.5％的枸杞子粉。此配方最有利于饼干还有天然营养和药用作用，最可达到味美、口感好、纯天然效果。

作为优选，饼干中面粉、糖、食用油所占重量百分比为：面粉55-60％、糖4-6％、食用油18-20％。此配方最有利于饼干营养效果。

作为优选，饼干中面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比为：面粉58％、糖4.5％、食用油20％。此配方最有利于饼干营养效果。

作为优选，饼干中面粉为白面粉，糖为蜂蜜，食用油为芝麻油。此配方最有利于饼干营养效果。

一种饼干的制备方法，步骤为：将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉55～60％、糖4～6％、食用油18～20％的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在50-60℃下烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为15-18％的大麦苗粉和重量百分比为1-2％的枸杞子粉，混合搅匀，用压缩机器将之压成块状，最后真空包装即成成品饼干。此制备方法有利于天然大麦苗粉在不加热、不破坏其营养成份的条件下加入到饼干中去，维持人们饮食中丰富的营养成分，加入枸杞子粉，更富有药用效果。

作为优选，一种饼干的制备方法，步骤为：将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉58％、糖4.5％、食用油20％的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在50-60℃下烘烤后将之敲成碎状样，再加入占重量百分比为16％的大麦苗粉和重量百分比为1.5％的枸杞子粉，混合搅匀，用压缩机器将之压成块状，真空包装而成成品饼干.此制备方法最有利于天然大麦苗粉在不加热、不破坏其营养成份的条件下加入到饼干中去，维持人们饮食中丰富的营养成分，加入枸杞子粉，更富有药用效果.

按照本发明的技术方案，制得的饼干能保持营养素的天然结构及活性，营养成分易被人体所吸收，没有副作用，具有味美、口感好、纯天然、便携带的效果。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述：

实施例1

一种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为16％的大麦苗粉和重量百分比为1.5％的枸杞子粉。所述饼干中面粉、糖、食用油所占重量百分比为：面粉58％、糖4.5％、食用油20％。大麦苗粉为天然植物营养素，天然植物营养素不易缺失营养，而枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血，益精明目等作用。

一种饼干的制备方法，步骤在于：将面粉、糖、食用油按占重量百分比为面粉58％、糖4.5％、食用油20％的配方比例混合、搅拌，调均匀后，压成块状模样，再在55℃下烘烤后将之敲成碎状样，再添加入占重量百分比为16％的大麦苗粉和重量百分比为1.5％的枸杞子粉，混合搅匀，用压缩机器将之压成块状，最后真空包装即成成品饼干。

实施例2

一种饼干，包括面粉、糖、食用油，所述饼干中含有重量百分比为18％的大麦苗粉和重量百分比为1％的枸杞子粉，所述的面粉、奶粉、糖、食用油所占重量百分比为：面粉55％、糖6％、食用油18％。其中面粉可为白面粉，糖可为蜂蜜，食用油可为芝麻油。