[发明专利]珍稀菌风味饮料及其生产方法

说明书

技术领域：本发明涉及用珍稀菌鲜白灵菇、干香菇作主要原料生产的一种营养软饮料。

背景技术：目前现有饮料生产中，软饮料的制作方法有以下几种：1.碳酸饮料，是在一定条件下充入二氧化碳气的制品。包括果汁型、果味型、可乐型、低热量型。2.果汁(浆)及果汁饮料，是用新鲜或冷藏水果为原料，经压榨加工制成的制品。包括果汁果浆、浓缩果汁、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料。3.蔬菜汁及蔬菜汁饮料，是用新鲜或冷藏蔬菜等为原料经压榨加工制成的制品。4.含乳饮料，是以乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵)，制成的制品。如：乳酸菌饮料。5.植物蛋白饮料，是用蛋白质含量价高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制成的制品。成品中蛋白质含量不低于0.5g/100ml。如豆乳类饮料、椰子乳(汁)饮料、杏仁露、核桃露饮料等。6.茶饮料，是用浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植物抽提液等调制加工而成的制品。包括茶汤饮料、果汁饮料、果味茶饮料。如绿茶、红茶饮料等。7.特殊用途饮料，是通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。如运动饮料等。

专利89100609，介绍了直接以鲜香菇为原料，控制适当条件，通过酶解，生香，在经过抽取原液、配料等工序制成含有香菇营养成分和风味的各种饮料的方法。一种以鲜香菇为原料生产饮料的方法，其特征在于它的制取方法包括如下步骤：A.配制酸性无菌水。B.将冲洗干净的鲜香菇浸在上述无菌水中进行粉碎打浆成香菇浆。C.将香菇浆酶解生香。D.过滤杀青获得含有香菇有效成份的提取液。E.将含有香菇有效成份的提取液加到已配置的饮料各组份中。

综上所述目前现有饮料生产中，还没有用珍稀菌鲜白灵菇、干香菇作主要原料用浸提方法生产饮料的实例。

发明内容：发明人开发了一种新的珍稀菌饮料配方用鲜白灵菇、干香菇、甘草作主要原料，并使用浸提方法制作的饮料，是与现有生产软饮料不同的一种新的软饮料。本发明包括原料配方与浸提方法，其具体内容是：纯净水100kg，鲜白灵菇0.8kg-1.2kg、干香菇0.8kg-1.2kg、甘草0.6kg-1kg；将上述原料鲜白灵菇、干香菇、甘草用不锈钢网包裹后，放在加入纯净水100kg的浸提槽内，浸提槽内装有蛇形增温管，用蒸汽加热至85℃-95℃，浸提3小时，然后过滤加白砂糖3kg、蜂蜜0.5kg。均质后即完成饮料的制作。

该饮料风味独特，味道可口，有特殊的菌香味。并含有人体所必需的15种氨基酸，能调节人体免疫功能，增强人的免疫能力。同时，本发明工艺简单，操作方便，原料来源充足，有一般生产饮料能力的企业均可生产。

具体实施方式：

一种珍稀菌饮料及其生产方法：

A配方：纯净水100kg，白灵菇1kg、干香菇1kg、甘草0.8kg；

B生产方法：将A所述原料鲜白灵菇、干香菇、甘草用不锈钢网包裹后，放入加有纯净水100kg的浸提槽内，浸提槽内有蛇形增温管，用蒸汽加热至85℃-95℃，浸提3小时，将浸提原液过滤后，加白砂糖3kg、蜂蜜0.5kg，均质后即完成饮料的制作。