[发明专利]榆树钱食品的配方及制作工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及一种将榆树籽，俗称榆树钱应用在食品上的技术领域，具体地说是利用榆树钱制作一系列保健食品的配方及制作工艺。

背景技术：

人类的食品是多种多样的，在目前现实的自然环境和技术条件下，要生产出完全不受到有害物质污染的纯绿色食品是很难的。由于榆树钱是无公害、营养价值极高的纯天然植物，而在公知的食品行业中却没有用榆树钱作为原料加工的任何食品，所以把榆树钱应用开发在食品行业中是当务之急。据测定每100克榆树钱含水分82克，蛋白质3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，膳食纤维1.3克，灰分3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，胡萝卜素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.1毫克，烟酸1.4毫克，抗坏血酸9毫克，其中榆树钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。医书称，榆树钱有补肺、止渴、敛心肺之神效，主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热赢度、烫火伤、疮癣等症，能增强胃肠功能，消灭胃肠寄生虫，是食欲不振、失眠者的天然保健品。

发明技术方案：

将榆树钱先精选，再用清水洗净，经过晾晒或烘干，也可采用先进的真空、低温、油炸等脱水干燥技术，根据需要将榆树钱保持原状或打成粉末称重备用。分别按照不同的比例用榆树钱和各种食用面粉制作出各式各样的保健面食品，用榆树钱和粮食可酿造各种酒、大酱、酱油，还可制作各种口味的饮料、冷饮、糖果等。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种用榆树钱作原料的一系列保健食品。榆树钱营养成分高，富含多种微量元素，具有补肺、止渴、敛心肺之神效；能醒脑提神，消除疲劳，增强记忆力和机体抵抗力。

本发明的榆树钱系列保健食品是按下列方法制得的。

1.榆树钱面粉(按重量100分计算)：将榆树钱粉按5％-75％与玉米面25％-95％或白面25％-95％或荞面粉25％-95％(各种食用面粉都可)配比，生产出含有榆树钱成分的营养面粉，用此面粉也可制作出糕点、饼干、馒头、方便面、饺子皮、面包、面条、面片等各式各样的面食类食品。

2.把脱水后的榆树钱粉和各种粮食按不同需要的比例和常规的生产工艺酿造出食用酱油、大酱和酒。

3.榆树钱饮料：将脱水干燥后的榆树钱浸泡、磨浆，把浆渣分离并过滤，再调配榆树钱浆液的PH值。然后在过滤后的浆液中加入按常规制作饮料应添加的添加剂混合搅拌均匀即成饮料，杀菌装瓶。还可加入制作冷饮的原料中，做成各种口味的冷饮。

4.榆树钱糖果：把脱水后的榆树钱粉加入糖中可制作榆树钱糖果。