[发明专利]一种荷叶保健饮料

说明书

技术领域

本发明属于保健饮料技术领域，具体涉及一种荷叶保健饮料及其制备工艺。

背景技术

市面上的保健饮料很多，但含有荷叶的保健饮料却很少，即使有，也因配 方或制作工艺存在一定的缺陷而不太令人满意。菊花、金银花、罗汉果、甘草 和山楂等是已为人们所熟知的、既可入药又可作为食品的产品，对人体分别有 着不同的功效。荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性 味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干 引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂等症。干荷叶的化学 成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有 丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉、通便 的作用，以及清心火、平肝火、泻脾火、降肺火、清热养神、降压利尿、敛 液止汗、止血固精等功效。因此荷叶不但可广泛应用于功能食品、保健食品和 饮料中，还可入药。现代人工作繁忙，生活节奏快，因此，在一种饮料里同时 包含有多种成分，对人体兼具多种保健功能的饮料势必受到人们的欢迎。

发明内容

本发明所要解决的技术是，提供一种以天然荷叶为原料，再辅以其他具有 保健功能的配料的保健饮料，以及该保健饮料的制备方法。

为了解决以上所述技术问题，本发明一种荷叶保健饮料的配方包括主料和 辅料，主料包括以下几种组分(重量百分比)：荷叶1-2％、菊花5-10％、金银 花10-20％、罗汉果10-20％、甘草10-20％和山楂10-20％；辅料包括(重量百分 比)：酸性调味剂0.001-0.003％、甜味剂0.01-0.03％、荷叶香精0.0001-0.0003％ 和柠檬酸钠0.001-0.003％，余量为水。

所述酸性调味剂为苹果酸和柠檬酸中的任何一种或两种均有。

所述甜味剂为木糖醇、安赛蜜和阿斯巴甜中的任何一种或任意组合的两种 或三种均有。

该荷叶保健饮料的制备方法包括以下步骤：主料浸泡→浸提→过滤I→加 入辅料→搅拌混合→过滤II→杀菌→灌装→成品；具体工艺条件为：

(1)主料浸泡：将主料浸泡到冷水中，逐渐加热至85-100℃；

(2)浸提：保持85-100℃的温度，浸提20-60分钟；

(3)过滤I：用直径为0.1-0.3微米的微孔滤膜过滤，得荷叶原液；

(4)加入辅料：在荷叶原液中加入辅料；

(5)搅拌混合：将加入的辅料与荷叶原液进行搅拌、混合均匀；

(6)过滤II：将与辅料混合均匀后的荷叶原液用直径为0.1-0.3微米的微 孔滤膜过滤；

(7)杀菌：高温瞬时菌或臭氧杀菌；

(8)灌装：杀菌后进行灌装，得成品。

本发明的有益效果：本发明将荷叶与众所周知的菊花、金银花、罗汉果、 甘草和山楂组成主料，再加上其他辅料，通过特定的加工工艺，所得的产品色 泽呈浅黄或褐黄色，同时具有菊花、金银花、罗汉果、甘草、山楂和荷叶的各 种功能，即对人体具有清热排毒、解酒养胃、提神醒脑、通便利尿、生津止渴 的功效，饮料还具有荷叶淡雅的清香味，口感清爽，适合各种年龄的人群饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明。

本发明一种荷叶保健饮料的配方包括主料和辅料，主料包括以下几种组分 (重量百分比)：荷叶1-2％、菊花5-10％、金银花10-20％、罗汉果10-20％、甘 草10-20％和山楂10-20％；辅料包括(重量百分比)：酸性调味剂0.001-0.003％、 甜味剂0.01-0.03％、荷叶香精0.0001-0.0003％和柠檬酸钠0.001-0.003％，余量 为水。

所述酸性调味剂为苹果酸和柠檬酸中的任何一种或两种均有。

所述甜味剂为木糖醇、安赛蜜和阿斯巴甜中的任何一种或任意组合的两种 或三种均有。

该荷叶保健饮料的制备方法包括以下步骤：主料浸泡→浸提→过滤I→加 入辅料→搅拌混合→过滤II→杀菌→灌装→成品；具体工艺条件为：

(1)主料浸泡：将主料浸泡到冷水中，逐渐加热至85-100℃；

(2)浸提：保持85-100℃的温度，浸提20-60分钟；

(3)过滤I：用直径为0.1-0.3微米的微孔滤膜过滤，得荷叶原液；