[发明专利]起泡性油包水型乳化物有效
| 申请号： | 200910167578.5 | 申请日： | 2009-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN101664129A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 冈本和久 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/19 | 分类号： | A23L1/19 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 寿 宁;张华辉 |
| 地址： | 日本大阪府大阪市*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 起泡 性油包水型 乳化 | ||
【权利要求书】：
1.一种起泡性油包水型乳化物，其特征在于：在油脂中调配大于等于 90重量％的棕榈油以及／或者来自棕榈油的加工油脂，并且油包水型乳化物 中含有0.001重量％～0.5重量％的聚山梨醇酯80，所述来自棕榈油的加工 油脂为棕榈油中熔点分提油、棕榈液油、超级棕榈油脂、棕榈硬脂、以及 这些油脂的单独或混合油或者对这些油脂实施极度硬化所得的油脂。
2.根据权利要求1所述的起泡性油包水型乳化物，其特征在于：上述 油脂中所含的反式脂肪酸的量为天然油脂中的反式脂肪酸量的同等量以 下。
3.一种奶油淇淋，其特征在于：是使根据权利要求1所述的起泡性油 包水型乳化物起泡而获得的。
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