[发明专利]一种新型汤圆的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及米制食品，具体一种汤圆的制备方法。

背景技术

自古以来，人们在吃的方面就在不断的研究，开发出很多的新产品，使人们 的生活质量得到了很大的提升，但是在米制食品，尤其在糯米制作的食品方面 品种较少，口味比较单一，近来，人们改变了汤圆的馅，使其口味多样，但是 还是没有改变汤圆原料给人的感觉，太甜、太腻，很多人怕甜怕腻就不去吃， 影响了汤圆的发展。

发明内容

本发明的目的在于克服了现有汤圆存在的不足，提供不仅食用时口感好， 不甜腻且能增强人体内的营养物质，提高人体免疫功能的一种汤圆的制备方法。

本发明具体技术方案如下：

一种汤圆的制备方法，其配方的原料比例按下述配比组成：

糯米60-65份，玉米10-30份，大麦0.5-5份，高粱0.5-5份，

红豆/绿豆0.5-5份，红薯0.5-5份，土豆0.5-5份，制法为：a、糯米 洗干净，滤干，b、玉米、大麦、高粱、红豆/绿豆、红薯和土豆均洗干净 滤干，c、将玉米、大麦、高粱、红豆/绿豆、红薯和土豆洗干净滤于后和 糯米滤干后一起磨成浆，放入布袋中压干水分，制成汤圆粉，d、将汤圆粉 放入盆，加适量冷水，搓揉软硬适度，e、用手揪一小团搓成圆形，再捏一 个窝，将馅放入中间。

馅的料可为咸味的蔬菜类、肉类。

糯米富含维生素B，玉米富含维生素C，小米不精制，含维生素和无机盐， 燕麦含维生素B和锌，黑米含锰、锌、铜等无机盐比大米高，土豆多维生素和 微量元素，红薯含蛋白质和膳食纤维多，胡萝卜含维生素A多。

本发明的技术效果表现在：改善了汤圆的口感，不甜腻，并且有助于身体 健康

具体实施方式

实施例：

一种汤圆的制备方法，其配方的原料比例按下述配比组成：

糯米60-65份，玉米10-30份，大麦0.5-5份，高粱0.5-5份，

红豆/绿豆0.5-5份，红薯0.5-5份，土豆0.5-5份，制法为：a、糯 米洗干净，滤干，b、玉米、大麦、高粱、红豆/绿豆、红薯和土豆均洗干 净滤干，c、将玉米、大麦、高粱、红豆/绿豆、红薯和土豆洗干净滤干后 和糯米滤干后一起磨成浆，放入布袋中压干水分，制成汤圆粉，d、将汤圆 粉放入盆，加适量冷水，搓揉软硬适度，e、用手揪一小团搓成圆形，再捏 一个窝，将馅放入中间。

馅的料可为咸味的蔬菜类、肉类。