[发明专利]一种玛咖葡萄酒及其制备方法无效
| 申请号： | 200910176609.3 | 申请日： | 2009-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN101654640A | 公开（公告）日： | 2010-02-24 |
| 发明（设计）人： | 杨勇武;刘佑贤;马玉祥;彭新全 | 申请（专利权）人： | 杨勇武;刘佑贤;马玉祥;彭新全 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00;C12G1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种玛咖葡萄酒，其特征在于它是以下述重量比例由浸泡玛咖酒和发酵葡萄酒勾兑而成，重量比例如下：
浸泡玛咖酒 1％--35％
发酵葡萄酒 99％--65％。
2.根据权利要求1所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述浸泡玛咖酒的制备方法如下：
取玛咖清洗、切片，以1公斤鲜玛咖或0.2公斤干玛咖，添加1-2升(优选1.5升)酒精提取液(优选用：葡萄蒸流酒或白酒，酒精度为50度-67度，优选60度)，浸泡三个月以上，浸泡时应密封，以防氧化。
3.根据权利要求1所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述发酵葡萄酒的制备方法如下：
取葡萄除梗破碎、压榨制成果浆发酵，加入二氧化硫40-50mg/L，接种酵母、果胶酶发酵，制成发酵葡萄酒，其中，制备成发酵葡萄酒的含糖量≤4g/L，酒精度在6度左右。
4.根据权利要求1-3中任意一项所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述产品的重量比例优选是：
浸泡玛咖酒 5％
发酵葡萄酒 95％。
5.根据权利要求1-3中任意一项所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述产品的重量比例优选是：
浸泡玛咖酒 10％
发酵葡萄酒 90％。
6.根据权利要求1-3中任意一项所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述产品的重量比例优选是：
浸泡玛咖酒 20％
发酵葡萄酒 80％。
7.根据权利要求1-3中任意一项所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述产品的重量比例优选是：
浸泡玛咖酒 35％
发酵葡萄酒 65％。
8.权利要求1-3中任意一项所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：所述产品的酒精度范围为：10度-39度(允许±1度)。
9.根据权利要求1-3中任意一项所述的玛咖葡萄酒，其特征在于：制成的玛咖葡萄酒为：干型(糖度≤4g糖度4.1g/L-12.0g/L)、半甜型(糖度12.1g/L-45g/L)、甜型(糖度＞45g/L)。
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