[发明专利]一种玛咖葡萄酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种浸泡玛咖酒和发酵葡萄酒勾兑配制的方法，属酒制品领域。这种方法，是以玛咖在50-67度酒精提取液(葡萄蒸馏酒或白酒)中浸泡三个月以上制成浸泡玛咖酒，将葡萄经过破碎发酵制成葡萄酒，然后进行勾兑配制的工艺方法。

背景技术

玛咖----国际通用名称maca(学名LEPIDIUM MEYENII WALP)属于十字花科独行菜属植物。原产于秘鲁，被人们称为秘鲁人参或北美洲人参。现由我国云南丽江引进种植成功。它生长于海拔3500-4500米高原，温差大(昼夜温差30-50℃)、光照充分、紫外线强、空气稀薄、氧气缺乏、高寒低温、常有霜冻、风大湿润、雨水丰富、土质肥沃、沙性疏松的环境中。

玛咖的营养成分非常丰富，蛋白含量高于其它根类植物，并含有多种人类不可缺少的维生素，矿物质、氨基酸。它的主要药理保健作用体现在：

1、增强体力，抗疲劳。玛咖含有丰富的氨基酸，而且结构合理，其高比例的赖氨基酸可提高植物蛋白质的效价，具有营养强化作用；所含支链氨基酸(亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸)在消除运动性中枢疲劳和肌体疲劳有重要作用。所含矿物质锌可调节神经内分泌激素水平，增强人体在高温下抗疲劳能力；100克玛咖含有77毫克的牛磺酸，能促进人体对脂类的消化，增强心肌收缩力。所含维生素B1、B2、亚油酸、亚麻酸，甾醇等营养活性成分，能促进肌体各组织通过血液循环摄取原料，强化代谢，保证机体组织内部理化性质的相对恒定。

2、调节内分泌，延缓衰老。玛咖所含有的多种生物碱成分无论对雄性还是雌性激素的内分泌调节都有作用。所含甾醇和皂苷作为多种激素的前体，所含介子油苷和异硫氰酸苄脂也对调节内分泌发挥作用，保持中老年人的内分泌系统平衡稳定。

3、改善性功能，提高生育力。玛咖含有的玛咖烯和玛咖酰胺两种植物活性物质，对改善男女性功能均有明显功效，被一些发达国家称之为“天然伟哥“，所含藻脂酸，精氨酸，可有效的提高精子的质量和运动性。所含苯丙氨酸，酪氨酸和组氨酸正是合成性功能中枢神经系统内递信号的前体物质，有助于提高性质量。玛咖烯和玛咖酰胺通过人体消化后随血液进入大脑的下丘脑，脑垂体和卵巢和睾丸等性腺系统，调节性荷尔蒙的分泌，使人体自然分泌的性激素保持和恢复到正常水平。

4、减轻压力，缓解焦虑。玛咖提取物可直接作用于脑垂体，对人体有适应原样作用，对抗压力，舒解紧张情绪，增进脑动力，维持大脑清晰，改善失眠，消除疲惫，保持良好的体力均有明显效果。

5、抑制癌变抗肿瘤。玛咖所含苄基介子油苷和苄基异硫氰酸特有的生物活性成分，是一种抗有丝分裂剂，对化学致癌(包括肺癌、膀胱癌、食道癌、胃癌、肠癌、甲状腺癌、白血病等)，均具有抑制作用。玛咖所含特有的植物甾醇活性成分，茶类酚等，也被医学界证实是抑制癌变抗肿瘤的有效物质。经科学家实验证实，食用玛咖提取物的有效成分，具有增强巨噬细胞吞噬功能的作用和提高NK细胞的活性脂肪酸，所含不饱和脂肪酸、维生素C、膳食纤维等保健营养成分，也能起到有效地抗癌辅助作用。

6、玛咖的其它药理保健作用

A.高含量的铁、钙等矿物质和丰富的蛋白质、氨基酸，对贫血有显著的治疗作用。

B.其丰富的植物甾醇和其衍生物，可大幅度降低冠状动脉硬化性心脏病，良性前列腺肥大，有效地降低血脂。

C.其含有的牛磺酸，具有抗癫痛、降血压、调节心律失常，增强心脏功能，完善视网膜机能和调节渗透压等作用

D.其所含类固醇及促肾上腺素类物质，能用于治疗哮喘症等呼吸系统疾病。

E.玛咖复方制品可平衡人体皮肤色素，消除纤维化疤痕组织，恢复靓丽光滑健康皮肤取得突破性成效。

F.其所含活性物质和丰富的营养成分，可使人体脑部缓解缺氧，促进新陈代谢，保持思维敏捷，防止酒精中毒。

发明内容

本发明是解决玛咖经过发酵，会或多或少的损失部分营养保健成分，最大限度的将玛咖的营养保健成分保留下来，使其保健效果达到最佳程度的一种制酒方法。用这种方法制备的玛咖葡萄酒，不仅口感好，香气回味长久，而且，长期饮用，可延缓衰老，延年益寿。

本发明的一种玛咖葡萄酒，其中，产品以下述重量比例由浸泡玛咖酒和发酵葡萄酒勾兑而成，重量比例如下：

浸泡玛咖酒1％--35％

发酵葡萄酒99％--65％。

上述浸泡玛咖酒的制备方法如下：