[发明专利]一种具有保健功效的营养复合剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种具有降血糖、抗氧化、降血脂作 用的营养复合剂及其制备方法，特别涉及一种以黑木耳、猴头菇和蜂花粉为主 要原料，还可包括偃松仁的营养复合剂及其制备方法。

背景技术

保健食品是指具有特定保健功能的食品，即适合于特定人群食用，具有调 节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。功能因子即在食品中真正能够起调 节作用的活性成份，目前保健食品内常含有的功能因子包括活性多糖、食用纤 维、低聚糖、活性肽、活性蛋白质、多不饱和脂肪酸、类脂、皂甙、类黄酮、 乳酸菌、维生素、矿物质、大蒜素、胆碱、植物固醇、褪黑激素等。

近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，随着经济迅速发展，人们出 现了各种营养过剩的“文明病”，营养保健是人们越来越强烈要求。同时社会向老 龄化发展，人们不仅希望延年益寿，还渴望吃到防病健体的食品，提高生活质 量。因此，形成世界性“保健食品热”。日本的保健食品已形成食品工业化生产和 销售体系，80年代生产企业500多家，到90年代发展有3000多家，产品达2 万多种，年产值已达60亿美元。德国的保健食品年产值达50多亿马克，在食 品市场上占20％～30％的份额。美国1970年以后保健食品每年产值以20％的速 度递增，据估计美国有1.08亿人口服用营养补充剂。我国充分利用中医的食物 养生的理论和世界医学与营养学研究最新进展，推动了保健食品的发展，在保 健食品生产中采用的中药材主要有西洋参、虫草、黄芪、当归、枸杞子、首乌、 阿胶、绞股蓝、枇杷叶等，以滋补类为主。据估计保健食品约占全国食品总产 值的10％。

现有保健食品中的功能种类出现频率依次为免疫调节、抗疲劳、延缓衰老、补 充营养素、调节血脂、美容、改善记忆、减肥、耐缺氧、补血、改善胃肠道功能、 促进生长发育、皮肤保健、护肝、改善睡眠、降血糖、抗辐射、抗突变等。在卫生 部批准的保健食品中，有少量产品还被批准了具有以下某种功能：抗氧化功能，升 高白细胞功能，预防白细胞降低功能，改善微循环功能，防龋护齿功能。

保健食品形态以药品剂型为主，保健食品适宜人群以生理功能异常者及中老年 人为主。胶囊剂型保健食品食用、携带方便，在真空干燥的条件下能长期保持功效 成分的稳定，随着保健食品提取工艺技术发展和群众消费观念的更新，不再把片剂 和胶囊类保健食品当作药品对待，这两类保健食品有可能受到掌握较多保健知识的 消费者喜爱。以胶囊剂型生产的保健食品已占到整个保健食品的25％。

多糖是广泛存在于高等植物、动物细胞膜、微生物细胞壁中的天然大分子 物质，是所有生命有机体的重要组成部分，并与维持生命所必需的多种生理功 能有关。主要表现在抗肿瘤、免疫调节、抗突变、抗病毒、降血脂、降血糖、 抗氧化、抗辐照和抗溃疡等方面。

黑木耳所含的多糖体是酸性异葡聚糖，是从黑木耳中分离的分子量约155 000D的多糖，单糖组成为l-岩藻糖，l-阿拉伯糖，d-木糖，d-甘露糖，d-葡萄 糖和葡萄糖醛酸。黑木耳多糖具有多种生物活性和药理作用：抗溃疡、延缓衰 老、降低血脂、抗肝炎、抗突变、抗肿瘤、增强蛋白质和核酸代谢及促进机体 免疫等功能，作为“黑色食品”家族中的重要成员的黑木耳越来越受到追求营 养与健康的现代人重视。

蜂花粉含有极为丰富的氨基酸、糖类、维生素。此外，花粉中还含有黄酮 类物质，微量元素和酶类。上述这些化学物质对人体的各种代谢都会起到平衡 作用。在古代著名的《神农本草经》和历代本草对花粉的药用、食用效果作了 很多记载。总体来说，主要认为花粉有延年益寿、驻颜美容以及改善性功能之 效。近年来，苏、美、日、法等国家形成了花粉研究热潮，同时花粉药品、食 品也纷纷问世。在学术上也建立了一种“花粉”的专门学科，从生物学的细胞、分 子、遗传等方面进行探索。近年的科研究和临床应用充分肯定了花粉的医疗保 健作用。