[发明专利]一种白酒的生产方法有效
| 申请号： | 200910178260.7 | 申请日： | 2009-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN101696379A | 公开（公告）日： | 2010-04-21 |
| 发明（设计）人： | 郭凌云 | 申请（专利权）人： | 郭凌云 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 15100 | 代理人： | 王社 |
| 地址： | 010020 内蒙古自治区呼和*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种白酒的生产方法，其特征是：
步骤一：将高粱、大米粉碎后与经水泡的麦饭石粉末三种原料按50-100∶10 -20∶1的重量比混合，用水润料后，加入母糟，再与经清蒸后的稻壳均匀拌合， 稻壳、三种原料、母糟的重量比为1∶4-5∶15-25；
步骤二：将步骤一所得在蒸汽压力为0.03-0.04Mpa、温度为100-110℃条件下 蒸煮糊化80分钟，出甑后打量水至湿度50-56％；
步骤三：将步骤二所得通风冷却至16-20℃，加中高温曲搅拌均匀入池，再 用窖泥封窖，中高温曲与三种原料的重量比为1∶4-5；
步骤四：将步骤三搅拌后所得物质入窖池发酵60-90天，窖内温度为29-32 ℃；
步骤五：将步骤四的窖池开窖，取出所得酒醅作为母糟与三种原料、稻壳按步 骤一混合入甑，在蒸馏温度为100-110℃，蒸气压为0.03-0.04Mpa条件下蒸馏20 -35分钟，流酒温度为20-25℃得原酒。
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