[发明专利]柚子蜜茶酱饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种柚子蜜茶酱饮料，其特征在于：是每250ml水中溶解有 7-20g琼脂、90-130g蜂蜜、130-170g麦芽糖、1-3g明胶和2-5g柠 檬酸，且还浸泡有柚子果肉140-160g。

2.如权利要求1所述的柚子蜜茶酱饮料，其特征在于：每250ml 水中溶解有14g琼脂、110g蜂蜜、150g麦芽糖、2g明胶和4g柠檬 酸，且还浸泡有柚子果肉150g。

3.一种权利要求1所述柚子蜜茶酱饮料的制备方法，其特征在 于依次包括如下工艺过程：

(1)将柚子取出果肉待用；

(2)将柚子果肉、琼脂、蜂蜜、麦芽糖、明胶、柠檬酸和纯净水按 用量进行配料；

(3)将明胶和琼脂分别用水浸泡4-6h后合并，再加热至80-100℃， 维持3-5min；

(4)将步骤(3)中得到的溶液加入匀浆机匀浆5-10s，再加入蜂蜜、 麦芽糖和柚子果肉，继续匀浆3-5s；

(5)向匀浆后的物料中加入柠檬酸和余下的水，搅拌加热到100℃， 使可溶性固形物重量含量达到≥35％、pH值≤4.5即成为柚子 蜜茶酱饮料。