[发明专利]一种利用菌渣栽培金福菇的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌生产领域中一种金福菇的栽培方法，特别涉及一种利用食用菌下脚料----菌渣栽培金福菇的方法。

背景技术

金福菇是近几年发展速度较快的珍稀食用菌新品种之一，其菇体洁白，味道鲜美，含有人体所需要的多种维生素和氨基酸。随着人们对其保健功能的逐渐认识，市场需求也快速增长。现有技术中，金福菇的栽培主要是利用棉籽壳、农作物秸秆、锯末屑等原料，在春秋两季进行季节性生产。随着食用菌产业规模的不断扩大，用于栽培各类食用菌的原料价格越来越高。八十年代每吨100多元的棉籽壳，如今卖到了1000多元，而食用菌产品的价格远远落后于原料价格的上涨，农民栽培食用菌的效益大大降低。另外，随着食用菌产业发展，栽培过食用菌的下脚料----菌渣也越来越多，对环境形成了一定压力。如何开发利用这些食用菌下脚料，实现废弃物的资源化，成为食用菌行业需要研究开发的课题。

发明内容

本发明为改变现有技术利用棉籽壳栽培金福菇生产成本高的不足，提供了一种利用食用菌下脚料----菌渣栽培金福菇的方法。实现有机废弃物的资源化开发利用，不仅有效降低金福菇生产成本，提高栽培效益，而且减少有机废弃物对环境的污染，符合国家提倡的大力发展循环经济的要求，生物转化率在80％以上。废物利用一举两得，适合在农村推广应用。

本发明的技术方案是：采用平菇、金针菇等食用菌下脚料(菌渣)代替棉籽壳作为金福菇培养料，采用生物发酵的方法处理菌渣，添加麸皮等营养物质，形成培养基，再经过灭菌、接种、发菌、覆土、出菇等工艺，实现金福菇栽培。

菌种生产方法：母种采用土豆、麸皮、玉米粉加富培养基，500ml三角烧瓶液体制种方法生产，通气培养，菌龄7-10天；栽培种采用麦粒培养基，250ml三角烧瓶生产，菌龄15-20天。

栽培袋培养基配方是：菌渣70-85％、麦麸15-30％、石灰粉2-3％。

培养基的发酵处理方法是：将食用菌下脚料(菌渣)打碎，按比例加入石灰粉，再按料水比为1∶1-1.3加水拌均匀，堆成长3-5m、宽1m、高0.8-1m的堆，每隔0.5m打通气孔，盖上遮阳网堆制发酵，冬季12-17天、春秋季8-12天、夏季5-8天，料温到56-70℃时翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。在发酵结束前1天加入麦麸15-30％，装袋时培养基含水量体质在55-60％左右，发酵好的培养基要有香味。

装袋灭菌：将发酵好的培养料装入专用塑料袋，并用塑料绳扎紧袋口，清理干净后装入灭菌锅灭菌，高压灭菌3小时，常压灭菌100℃以上保持8-10小时。

接种与培养：当灭过菌的菌袋温冷却到30℃以下可以接种，一般每瓶栽培种可以接栽培袋25-30袋，放到25-28℃培养室发菌培养30天左右。

脱袋覆土：将发好菌丝的成品菌袋脱去塑料袋，折成2段，排在室内或室外大棚菌床上，菌床横向排列，菌床每条宽1m左右，间隔30-50cm作人行道，与中间纵向80cm的人行道相通，每排9段，80袋/m2，菌袋上覆盖3-5cm的菜园土或夹沙土等，土要填满空隙。

出菇采收：覆土后20天左右，菌丝就能长满土层，在料面纽结成菇蕾，金福菇子实体七成熟就要采收，采收的金福菇根部刮去泥土后，要迅速出售，一时销售不了的鲜菇，要放入4℃的冷藏箱中保存，防止变质。

具体实施方式

本发明包括菌种生产，培养基的发酵处理、灭菌接种、发菌培养、覆土出菇等工艺流程。具体实施步骤如下：

(1)菌种生产方法：母种采用土豆、麸皮、玉米粉加富培养基，500ml三角烧瓶液体制种方法生产，通气培养，菌龄7-10天；栽培种采用麦粒培养基，250ml三角烧瓶生产，菌龄15-20天；

(2)栽培袋培养基配方：食用菌下脚料(菌渣)70-85％、麦麸15-30％、石灰粉2-3％；

(3)培养基的发酵处理方法是：将平菇、金针菇下脚料打碎，按比例加入石灰粉，再按料水比为1∶1-1.3加水拌均匀，堆成长3-5m、宽1m、高0.8-1m的堆，每隔0.5m打通气孔，盖上遮阳网堆制发酵，冬季15天左右、春秋季10天左右、夏季7天左右，料温到60℃时翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。在发酵结束前1天加入麦麸15-30％，装袋时培养基含水量体质在55-60％左右，发酵好的培养基要有香味。