[发明专利]营养蛋白质粉食品及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品及其加工制备工艺领域，特别涉及一种营养蛋白质粉食品及其加工工艺。

背景技术

目前，随着人们生活水平的提高，保健、美容的意识大大增强，人们开始关注没有污染的食品。大豆蛋白有助于降低血浆胆固醇水平，食用大豆蛋白就能降低血液中低密度脂蛋白(LDL)胆固醇、总胆固醇和甘油三酯，而不会降低高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。对于胆固醇水平很高的人群只要每日25克大豆蛋白就能起到明显效果。由于高血浆胆固醇是导致心脏病、动脉粥样硬化的主要因素，因而大豆蛋白对防治心血管疾病，保证心脏健康有重要作用。大豆蛋白能阻止尿钙损失，有助促进骨质健康。大豆的含硫氨基酸含量偏低，是所有高蛋白食品中引起尿钙损失最少的。动物实验证明，食用大豆蛋白能阻止骨质丢失，从而减少患骨质疏松的危险。乳清蛋白质粉是从鲜牛奶中提取的活性乳清蛋白浓缩粉，同人的母乳有着相同的活性蛋白质----合成谷胱甘肽物质。它含有四十多种主要营养素，是成人和儿童摄取多种维他命、矿物质、蛋白质和能量的宝贵来源。乳清蛋白质粉具有抗衰老、提高免疫力、增强体质和解毒之功效。用于预防和配合治疗糖尿病、慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症；有效治疗小儿反复感冒、厌食症等。并可迅速收复创伤、消除老年斑和修复疤痕，有显著的延缓衰老、改善睡眠、美容驻颜等效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种制作方便，便于携带，食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的营养蛋白质粉食品及其加工工艺。

为了实现上述的目的，本发明的解决方案为：

一种营养蛋白质粉食品，它包括大豆分离蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、磷酸三钙、复合维生素、β胡萝卜素、香橙粉末香精，其配方重量百分比例为：大豆分离蛋白粉68-72％、浓缩乳清蛋白粉26-28％、磷酸三钙1.2％、复合维生素0.5％、β胡萝卜素0.26％、香橙粉末香精0.04％。

较佳地，其配方重量百分比例为：大豆分离蛋白粉70％、浓缩乳清蛋白粉28％、磷酸三钙1.2％、复合维生素0.5％、β胡萝卜素0.26％、香橙粉末香精0.04％。

一种营养蛋白质粉食品的加工工艺，包括：大豆进行分离加工；配料，用秤按重量百分比进行称料；进行搅拌，搅拌时间为1020分钟；灌装；封口包装，包装袋封口温度为200-210℃。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果：

有效预防慢性肠炎、胃炎、冠心病、高血脂、疲劳综合症；有效治疗小儿反复感冒、厌食症，有显著的延缓衰老、改善睡眠、美容驻颜等效果。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的技术内容，特举以下实施例详细说明。

实施例一：

选择质量好的大豆进行分离加工，称重量大豆分离蛋白粉68kg、浓缩乳清蛋白粉26kg、磷酸三钙1.2kg、复合维生素0.5kg、β胡萝卜素0.26kg、香橙粉末香精0.04kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌10分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查包装袋封口温度为200℃，封口机械性能正常，没有裂口现象。

实施例二：

选择质量好的大豆进行分离加工，称重量大豆分离蛋白粉72kg、浓缩乳清蛋白粉30kg、磷酸三钙1.2kg、复合维生素0.5kg、β胡萝卜素0.26kg、香橙粉末香精0.04kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌20分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查包装袋封口温度为210℃，封口机械性能正常，没有裂口现象。

实施例三：

选择质量好的大豆进行分离加工，称重量大豆分离蛋白粉70kg、浓缩乳清蛋白粉28kg、磷酸三钙1.2kg、复合维生素0.5kg、β胡萝卜素0.26kg、香橙粉末香精0.04kg。

将上述配料倒入搅拌机，进行搅拌15分钟，确保没有结块，均匀和疏松，手感细腻。对产品进行铝膜包装，检查四周封口牢固，不漏气，再进行称量，检查包装袋封口温度为205℃，封口机械性能正常，没有裂口现象。

在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此，说明书应被认为是说明性的而非限制性的。