[发明专利]一种复合型水产诱食剂及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种复合型水产诱食剂及其加工方法，属动物饲料添加剂加工技术领域。

背景技术

水产动物喜食水中活饵，可是在集约化养殖中，主要依靠以植物原料为主的配合饲料。这种饲料尽管营养齐全，但却失去了水中活饵的风味和诱惑力，致使水产动物觅食兴趣淡化，摄食量下降，饲料浪费大，成为水产动物快速增长的重要障碍因素。利用水产动物诱食促长剂是近年开发的一项水产高产高效养殖新技术。在饲料中添加诱食剂投喂鱼类，可以有效促进鱼类的摄食，提高鱼类的采食量，减少水中残饵，从而减轻养殖水体的污染。

水产诱食剂是能将鱼类吸引到饵料周围并引起鱼类食欲促进其完成吞食饵料过程的物质。这种物质包括鱼类摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。鱼类主要是通过化学感受器(嗅觉和味觉)来感受诱食剂的效应与作用。鱼类嗅觉能接受水体中低浓度的化学刺激，有感受气味的能力，能区别化学物质。味觉则仅能感受化学物质的刺激。

影响鱼类选择食物的行为，除食物的物理刺激如颗粒大小、形状、光泽、颜色、硬度等因素外，很大程度上受到食物本身性状信息特征的影响，而水环境中化学信息显得特别重要。在隔光和有流水的特定实验条件下，可以认为只有化学溶出物的信息特点和水流刺激对鱼类的趋向行为起作用，而且在动物完成吞咽动作时，味觉起关键的作用。诱食剂就是根据鱼类的这一特点而起作用的。饲科中添加诱食剂可从颜色、散发的气味及口味等方面给鱼类以刺激，促进鱼类摄食。

中国农科院等多家科研单位研究证实，在水产动物饲料中添加诱食剂有6大功能：①诱食增重效果突出。能促使水产动物摄食量增加，生长明显加快，一般鱼类均可增产。②节省饲料。加入诱食剂后，水产动物摄食时间缩短，水底饲料食尽，可节省饲料成本。③提高饲料营养水平。④是水产动物幼体理想的开食诱导剂，促使幼体早开食多摄食，显著提高幼体成活率。⑤投药防病是水产动物养殖中的难题，加入诱食剂后可使水产动物顺利摄食药饵。⑥是大水面养鱼较好的诱捕剂。在水面设置能开闭的网箱，定时投喂拌有诱食剂的饲料，鱼经驯食后一次性捕获率达85％以上，是实现活鱼供市的先进方法。

目前国内外在此方面的研究较多，市场上的商品也五花八门，但大多产品不含营养，成份和功能单一。本发明提供的一种复合型水产诱食剂，含多功能成份，不但具有上述功能，还对水产动物具营养和保健功能。

发明内容

本发明发明了一种复合型水产诱食剂及其加工方法。较为独特的是，该方法以来源广、成本低的动物肝脏为主要原料，利用现代生物技术，加工为易溶于水的小分子风味物质，不但保持动物肝脏自然的香味，还具丰富的营养。更为独特的是，本发明还添加了合成诱食剂、合成香料、色素、防腐剂，从而制成多功能的复合型水产诱食剂。试验证实用含本发明诱食剂的饲料饲喂甲鱼，甲鱼饱胃时间由对照组的60分钟以上，降到30分钟～40分钟，而生长速度也明显高于对照组。具体来说，本发明的步骤由以下几步构成：

1)动物肝脏肝浆的获得：

将市售的动物肝脏去除结缔组织后先用绞肉机搅碎，再用胶体磨磨成肝浆，同时加肝脏重量的2-4倍清水后，放入储罐中备用；

2)肝浆的酶解：

将肝浆加热至30-60℃后，调pH2.0-10.5，保温15小时以上，加入合适的蛋白酶使其水解。合适的蛋白酶可以为胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胶原蛋白酶、弹性蛋白酶，或它们的某种组合；

3)杀菌灭酶：

由于动物肝脏营养丰富，水解液易被空气及容器中的杂菌污染，为杀灭污染杂菌及终止酶对底物的反应，对其进行95℃保温15-20分钟，杀菌灭酶处理。

4)水解肝粉的获得：

将上述纯净水解液进行干燥即可。适当的干燥方式应当为气流干燥、滚筒干燥、真空干燥或喷雾干燥；

5)复合型水产诱食剂的配料：

干燥后的水解物成分分析结果表明，其不但带有动物肝脏自然的清香还含有丰富的氨基酸等风味物质。按照重量分数：水解肝粉5-8份、化学合成诱食剂1-2份、合成香料占总重的0.1-0.5％、色素加量100-500mg/kg、防腐剂占总重的0.1-0.5％配料，制成复合型水产诱食剂，真空包装即为成品。

添加的合成诱食剂可以是甜菜碱、甘氨酸三甲丙脂、S，S′-二甲基乙酸噻亭(Dimethylthetin，DMT)、S，S′-二甲基-β-丙酸噻亭(Dimethyl-β-propiothetin，DMPT)一种或多种组合；