[发明专利]丹参猪腿有效
| 申请号： | 200910185398.X | 申请日： | 2009-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN101703260A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 戴修珍 | 申请（专利权）人： | 安徽省东升食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 丹参 | ||
【权利要求书】：
1.一种丹参方腿，其具体制作工艺如下：
1)、配料及其相应用量：猪精肉、丹参水、食盐、白砂糖、亚硝、红曲红、高 粱红、味精、卡拉胶、猪肉香精、白胡椒、三聚磷酸盐、异Vc钠、分离蛋白、 淀粉；100k g∶66kg∶4.75kg∶3kg∶0.009kg∶0.008kg∶0.0010kg∶0.4kg∶1.2kg∶ 0.75kg∶0.25kg∶0.8kg∶0.3kg∶7.5kg∶16kg；
2)、丹参熬水3小时冷却后和其他配料一块投入滚揉机中滚揉，低温滚揉腌制， 滚揉结束灌装，压模成型，蒸煮散热后入0℃-4℃库内贮藏。
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