[发明专利]一种海参滋补食品及其制作方法

权利要求书

1.一种海参滋补食品，其特征在于是一种粘稠状袋装或罐装即 食产品，有黑色的海参、白色的茭白、半透明的百合，红色的枸杞镶 嵌其中；是由如下品种原料的质量配比制成：

所述海参为干、半干或盐渍海参的水发制品或鲜海参；所述茭白为新 鲜品；百合为新鲜或干品水泡而成；枸杞子为干品；调料由葱、姜、 蒜、料酒、盐、味精或鸡精、香油和湿淀粉组成，各为3～5质量份； 其中还含有质量为枸杞子3～5倍的水；

是以如下工艺制备而成：

(1)取海参切片、去皮茭白切片、鲜百合，备用；

(2)枸杞子加3～5倍水，加热煮20～60分钟，使其成为带有熟 枸杞子的浓汤，此时浓汤体积为加入水体积的1/4～1/2；

(3)在容器中加入食用油，加热至油温130～150℃，搅拌下依 次加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精或鸡精、海参片、茭白、百合， 搅拌5～15分钟，而后放入香油、湿淀粉搅拌均匀，最后加入枸杞子 浓汤搅拌均匀；

(4)降温，进行真空罐装或塑料袋包装；

(5)进行灭菌处理，包装入库。

2.如权利要求1所述的海参滋补食品的制作方法，其特征在于所 用原料质量配比为：

所述海参为干、半干或盐渍海参的水发制品，也可以用鲜海参；所述 茭白为新鲜品；百合为新鲜或干品水泡而成；枸杞子为干品；调料由 葱、姜、蒜、料酒、盐、味精或鸡精、香油和湿淀粉组成，各为3～5 质量份；制备工艺：

(1)取海参切片、去皮茭白切片、鲜百合，备用；

(2)枸杞子加3～5倍水，加热煮20～60分钟，使其成为带有熟 枸杞子的浓汤，此时浓汤体积为加入水体积的1/4～1/2；

(3)在容器中加入食用油，加热至油温130～150℃，搅拌下依 次加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精或鸡精、海参片、茭白、百合， 搅拌5～15分钟，而后放入香油、湿淀粉搅拌均匀，最后加入枸杞子 浓汤搅拌均匀；

(4)降温，进行真空罐装或塑料袋包装；

(5)进行灭菌处理，包装入库。