[发明专利]一种鲜海虾营养调味品及其制备方法无效
| 申请号： | 200910187988.6 | 申请日： | 2009-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN102038172A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 王明传;孙洪禄;王玉慧 | 申请（专利权）人： | 东港市慧海海洋生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/231 | 分类号： | A23L1/231;A23L1/221;A23L1/29;A23L1/33 |
| 代理公司： | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人： | 马驰 |
| 地址： | 118300 辽宁省东港市新城*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海虾 营养 调味品 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鲜海虾营养调味品，其特征在于：其组成按重量份数计为，
海虾酶解物粉体5.5-26.7份，谷氨酸钠40-50份，食盐15-20份，I+G 1.5-3份，糊精8-10份，淀粉8-10份，葱粉0.5-1份，姜油0.3-0.5份。
2.一种权利要求1所述调味品的制备方法，其特征在于：
1)选用新鲜的海虾，用清水清洗后，将海虾打碎成虾糊；进入酶解锅，加入海虾重量1-2‰的中性蛋白酶和海虾重量8-12‰的风味酶，在45-55℃的环境中，酶解1-5小时，然后在80-85℃灭酶10-15分钟；对酶解液进行离心过滤，把过滤后的提取液在90-100℃进行浓缩3-6小时，其比重达到1.08-1.10左右，即可出锅；
2)出锅后，将干燥后可获得海虾酶解物粉体5.5-26.7重量份的浓缩液55-270ml在混合机内按重量份加入，谷氨酸钠40-50份，食盐15-20份，I+G 1.5-3份，糊精8-10份，淀粉8-10份，葱粉0.5-1份，姜油0.3-0.5份；
3)均质6-20分钟，将均质后的物料，放入摇摆机造粒，用10-20目筛网布粒；将粒体放入烘干烘道，在60-65℃温度下，烘干3-4小时，水分达到3％以下时，将温度提到80-90℃，灭菌10-20分钟，取出后选粒，得产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东港市慧海海洋生物科技开发有限公司，未经东港市慧海海洋生物科技开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200910187988.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
