[发明专利]一种即食酸辣味鲜鱿鱼的配方与制备方法

权利要求书

1.一种即食酸辣味鲜鱿鱼的配方与制备方法：将鲜鱿鱼除弃内脏、墨囊及海鳔鞘，洗净，用花生油爆后加特制鲜味辣椒及食盐、食醋等调料烹制而得仍保持鲜鱿鱼原天然成份和原味的易于贮藏、运输、携带方便的即食鲜鱿鱼副食品。

2.根据权利要求书1所述，本发明配方：鲜鱿鱼65份，鲜味辣椒15份、生姜5份、生大蒜5份，食盐5份，其余食糖、食醋、花椒粉或胡椒粉、山苍子油等共约5份。

3.根据权利要求书1和2所述的本发明其特点是：①选用发明专利申请号2009100398766“一种可方便即食新鲜味辣椒配方与制备工艺”制成的鲜味辣椒为基料，能使鱼肉弃腥和保持原味；②工艺过程不添加任何防腐剂等化学食品添加剂，有利食品安全；③较好的保持鲜鱿鱼鱼肉的天然成份，味道鲜美；④即食方便；⑤易于贮藏和运输；⑥可以用现代化先进配备工业设备反应釜大批量生产，形成生产力。