[发明专利]一种红薯干加工方法

权利要求书

1.一种红薯干的加工方法，其特征在于技术方的主要步骤有：

(1)新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；

(2)将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；

(3)过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。

技术方案中原料的重量百分比如下：

红薯        70-100份

秘制卤料    5-10份

2.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于过滤水分后将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒。原料重量百分比为：红薯70份；秘制卤料5份。

3.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于过滤水分后将红薯片放入5-7成热的油锅煎炸7-10秒。原料重量百分比为：红薯80份；秘制卤料7份。

4.根据权利要求1所述的一种红薯干的加工方法，其特征在于过滤水分后将红薯片放入7-9成热的油锅煎炸10-15秒。原料重量百分比为：红薯100份；秘制卤料10份。