[发明专利]一种红薯干加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的制备方法，特别是涉及一种红薯干的加工方法。

背景技术

红薯是我国传统食品，也是一种广受人们喜爱的淀粉类食物。红薯含有大量人体所需的营养成分而成为人们的主要食物之一，可以做成多种美味可口的菜肴。近年来，随着生活水平的提高，红薯加工产品逐年增多，市场上销售的各类红薯食品深受消费者欢迎。

发明内容

本发明的目的是提供一种红薯干的加工方法。

本发明通过以下技术方案实现，主要步骤有：

1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；

2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；

3、过滤水分，将红薯片放入油锅中煎炸5-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。

技术方案中原料的重量百分比如下：

红薯        70-100份

秘制卤料    5-10份

本发明加工后的红薯片不仅可以保持红薯本身的香味，可长期存放，而且食用方便，易包装，便于运输，而且红薯在我国种植范围广，产量高，市场前景广阔。

具体实施方式

以下采取实施例具体说明本发明的红薯干加工方法。

实施例1

1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；

2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；

3、过滤水分，将红薯片放入4-5成热的油锅煎炸5-8秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。

技术方案中原料的重量百分比如下：

红薯        70份

秘制卤料    5份

实施例2

1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；

2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；

3、过滤水分，将红薯片放5-7成热的油锅煎炸7-10秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。

技术方案中原料的重量百分比如下：

红薯        80份

秘制卤料    7份

实施例3

1、新鲜红薯经过清洗、去皮、切片、去除淀粉后备用；

2、将红薯片在加入秘制卤料的开水锅中煮熟后自然晾干成土豆片；

3、过滤水分，将红薯片放入7-9成热的油锅煎炸10-15秒，红薯片已成金黄色时捞起。过滤油份，真空包装即可。

技术方案中原料的重量百分比如下：

红薯        100份

秘制卤料    10份