[发明专利]一种鳕鱼保鲜方法无效
| 申请号： | 200910200747.0 | 申请日： | 2009-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN102106371A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 羌利民 | 申请（专利权）人： | 南通远大生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/09 | 分类号： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 上海三和万国知识产权代理事务所 31230 | 代理人： | 刘立平 |
| 地址： | 226009 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 鳕鱼 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种鳕鱼保鲜方法，其特征在于，该方法按以下步骤进行：
(1)将鳕鱼切成1-3cm片状；
(2)将山梨糖醇按2-10％的比例溶于0℃-5℃冰水中；
(3)将鳕鱼片完全浸没于上述山梨糖醇溶液中，轻轻搅拌，浸泡2-4小时后捞出速冻。
2.根据权利要求1所述的鳕鱼保鲜方法，其特征在于，所述鳕鱼选自太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕。
3.根据权利要求1所述的鳕鱼保鲜方法，其特征在于，步骤(2)所述的山梨糖醇的添加比例为3-5％。
4.根据权利要求1所述的鳕鱼保鲜方法，其特征在于，所述鳕鱼片的浸泡比例为100公斤山梨糖醇溶液中放入60-90公斤鳕鱼片。
5.根据权利要求1所述的鳕鱼保鲜方法，其特征在于，所述鳕鱼片的浸泡比例为100公斤山梨糖醇溶液中放入70-80公斤鳕鱼片。
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