[发明专利]一种流食机及其制作流食的方法

说明书

技术领域

本发明涉及厨房电器，尤其涉及一种厨房、小型快餐店用来的制作流食食品的流食机及其制作流食的方法。

背景技术

目前已经在市面上销售的豆浆机一类产品的品种不少，但各自的功能、性能都存在不同程度缺陷，可选用的食物物料种类少，制成的食品品种少，浓度较低，色香味欠佳，使用价值有限，满足不了市场需求。例如：

1)中国专利文献CN1613410于2005年5月11日公开一种易清洗多功能豆浆机涉及厨房用具，具体地说是一种制作豆浆、米糊和果蔬汤等的装置，包括有电机、刀片、机头、桶体，机头下盖扣装在桶体上，其特征在于在机头下盖上固定设置有一个导流器，导流器下部伸入水中，导流器下口为敞开的，电机长轴前端上固定的刀片在导流器内并伸入水中，在导流器上设置有导流孔，也可以是在机头下盖上设置有与导流器内腔连通的导流槽，在机头下盖上设置有与导流器内腔连通的导流槽的同时，还可以在导流器上也设置有导流孔。该结构虽然手工清洗较容易，但仍存在诸多不足，比如不能用干豆做出好豆浆、作为配料的坚果类打不碎如莲子、不能做或做不出较浓稠的米糊、不能做粥、不能做饮料、不能自动清洗、机头中插座上的L、N电极对防干烧和防溢出电极电抗强度达不到3750V等等。

2)中国专利文献CN1507826于2004年6月30日公开一种多功能家用食品处理方法和装置，确实既可做豆浆又可做米糊，但被该专利称之为“处理方法”、“装置”和它们的组合体均分别存在某些不足与缺陷。首先，单片机只有三个程序(粉碎、煮豆浆、煮米糊)，它们又是各自独立的，分别依靠相对应的“键”和“灯”启动和指示，很显然，它不能做粥、羹、饮料，功能太少、只能做浆和糊，对食品的制作也不能全过程自动完成，使用不方便。该专利技朮仍采用老式不锈钢网罩两个，一个筛孔较大，一个较小，分别适用于制糊和制浆，不但增加了成本，浪费了资源，而且难以清洗，不能制作较浓稠的米糊和豆浆，并且工作时电机负荷大，工作不稳定，容易发热烧毁。

3、中国专利文献CN200984111于2007年12月5日公开一种全自动豆浆糊糊两用机，存在的不足之处是：紊流粉碎杯对被加工物料流动阻力大，紊流剧烈度低下，粉碎效果较差，产生的泡沫较多，糊和浆的质量欠佳；机头上电源插座上L、N极对防溢出电极耐压小于3750V。

上述的专利还有一个共同的缺陷：它们都装有形式各异的温度传感器和防干烧电极，都是先将水先行加热至指定温度(如82℃、87℃等)，再进行集中搅打粉碎，由于此时水内已被粉碎的物料微粒多，从指定温度继续加热至沸腾的时间段中，水处于未沸腾状态，电热管传热表面不能被自清，即不能实现水沸腾过程中，在水界面上快速生成的气泡的包裹作用和气泡破裂时的扰动、冲刷、剥离作用，因此电热管容易结痂甚至烧糊，尤其在制作稠糊或浓浆时，电热管更容易结痂、烧糊。另外，采用温度传感器增加了成本和不可靠性，同时清洗也较麻烦。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种结构简单、成本低、操作方便、工作可靠性和安全性高的流食机及其制作流食的方法，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的一种流食机，包括设置在桶体上部的机头上盖，机头上盖内设置有电机，电机输出轴向桶体内延伸，并在输出轴末端固定刀片；机头上盖上设有控制开关，下端面设有防干烧电极、防溢出电极和向桶体底部延伸的电热管；电机、控制开关和电热管均连接在控制板上，由控制板控制，控制板设在机头上盖内，其结构特征是控制板中设置有具有四种以上功能控制程序的芯片，机头上盖上对应芯片设置有四个以上的控制开关，每一个控制开关负责启动一种功能控制程序，以实现按下某一控制开关，就全自动完成相应流食的制作或桶内的清洗。

所述芯片为微处理器集成块IC1，控制开关设置有七个，包括自动清洗控制开关、调味/饮料控制开关、养生米糊控制开关、早餐米糊控制开关、干/湿豆浆控制开关、绿豆羹/沙控制开关和滋补香粥控制开关，每个控制开关上或附近对应设置有一个指示灯。

所述桶体内还设置有搅打杯，搅打杯呈圆柱形，与桶体底面连接，底面中央设置有指向杯内方向的第一凸起，下部圆柱面设置有进料窗口，中部设置有收腰，顶部敞开，并离开机头上盖底面；所述收腰由进料段、过渡段和出料段组成，进料段呈锥形，锥角β的范围0～60°，出料段呈倒锥形，锥角α的范围0～45°，过渡段呈圆弧形，圆弧半径r的范围1～30mm，分别与进料段和出料段平滑过渡连接，或者，搅打杯呈圆柱形，与机头上盖底面连接，上部圆柱面设置有出料窗口，中部设置有收腰，底部敞开，桶体底面对应搅打杯中心处设置有第二凸起，并与其离开。