[发明专利]即食鳝鱼丝加工技术无效
| 申请号： | 200910204357.0 | 申请日： | 2009-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN102038218A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 宋世宣 | 申请（专利权）人： | 宋世宣 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 222100 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 即食 鳝鱼 加工 技术 | ||
1.一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所用原来为鳝鱼、猪肉、调味液，鳝鱼经清洗、盐渍、油炸、切丝，猪肉切丝、油炸、真空袋装、封口、杀菌、保温检验而成。
2.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述鳝鱼体重150克左右。
3.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述盐渍是将鳝鱼段和盐水按1∶1放入10波美度盐水中盐渍10-12分钟。
4.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述油炸是将盐渍后的鳝鱼段放入180--200℃油中炸2-4分钟，控制脱水率在35％-40％。
5.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述切丝是将油炸后的鳝鱼段切成长6厘米、宽3毫米的鳝鱼丝。
6.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述真空袋装是采用三层复合袋(pet/al/cpp)包装，称取鳝鱼丝80克，猪肉丝60克，加入调味液40克(每袋净含量为180克)。
7.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述封口是真空包装时真空主控制在0.088-0.093兆帕。
8.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述杀菌公式15-35-15/121℃，反压：0.16兆帕。
9.根据权利要求1所述一种即食鳝鱼丝加工技术，其特征在于：所述保温检验是将袋体存放于37±2℃保温室内保温7天。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宋世宣，未经宋世宣许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200910204357.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：上下两穿衣服
- 下一篇：一种增加产后乳汁分泌的保健品制剂及其制备方法
