[发明专利]使用乳清蛋白/纤维组合物降低餐后血糖水平的方法

说明书

[0001]本申请要求2008年8月29日提交的美国临时专利申请序号 61/093,037的优先权，其通过引用而整体结合到本文中。

[0002]本发明涉及一种降低餐后血糖水平的方法。更特别是，本方法包括 在餐前或用餐时给予个体一定量的天然乳清蛋白和粘性纤维的混合物物，以有 效降低餐后血糖水平。

背景技术

[0003]在全世界糖尿病和糖尿病前期具有显著性增长，其定义的特征是慢 性高血糖。用餐后，这些患者和具有潜在糖尿病危险人员的血糖水平会超过“正 常”水平，并且会维持高血糖水平较长时间。对于糖尿病，目前的解决方案是药 物治疗和低“血糖”食物饮食的联合治疗方案，其中所述食物富含膳食纤维和低 脂肪以及易消化的碳水化合物(即为：单糖和淀粉)。对于糖尿病前期和显示餐 后高血糖具有患有糖尿病风险的人群，目前的解决方案是低血糖食物饮食。

发明概述

[0004]本发明提供一种在餐前特定时间窗或用餐时，通过给予特定量的天 然乳清蛋白和粘性纤维的混合物，用于控制餐后血糖水平的方法。在餐前的某 些时候(即为：预服用乳清蛋白/粘性纤维)或用餐时服用天然乳清蛋白和粘性 纤维的混合物，可以显著降低餐后(用餐后)血糖水平和血液中的葡萄糖表观 动力学。本方法可以有效的维持更加正常的血糖的动态平衡。

[0005]更特别的，提供一种用于降低餐后血糖水平的方法。本方法包括给 予个体服用天然乳清蛋白和粘性纤维的混合物。该混合物包含约2至约50克的 天然乳清蛋白，另一方面包含约2至约25克天然乳清蛋白，另一方面包含约2 至约10克天然乳清蛋白，另一方面包含约10至约25克天然乳清蛋白。该混合 物中还包含约0.5至约20克的粘性纤维，另一方面包含约2至约20克粘性纤维， 另一方面包含约0.5至约10克粘性纤维，另一方面包含约2至约10克粘性纤维。 在这个方面，该混合物中包含的乳清蛋白与粘性纤维的比率为约0.5∶1至约12.5∶ 1。

[0006]在本发明中的一个重要方面，天然乳清的水解率约为2％或更低。 可以使用的天然乳清蛋白包括甜乳清、乳清酸、单独的乳清蛋白以及它们的混 合物。

[0007]可以使用的粘性纤维包括羟丙基甲基纤维素、阿拉伯胶、羧甲基纤 维素钠、甲基纤维素、瓜尔豆胶、结冷胶、刺槐豆胶、魔芋粉、黄蓍胶、梧桐 胶、阿拉伯树胶、壳聚糖、阿拉伯半乳聚糖(arabinoglactin)、葡甘露聚糖、黄 原胶、藻酸盐、果胶、低和高甲氧基果胶、β-葡聚糖、角叉菜胶、欧车前以及它 们的混合物。给予个体的天然乳清蛋白和粘性纤维的混合物，使得和天然乳清 蛋白施用的粘性纤维的用量是20克或者更低。

[0008]在一方面，天然乳清蛋白和粘性纤维的混合物在餐前至少约5至约 90分钟服用，另一方面是餐前约20至约40分钟服用，优选餐前约30分钟服用。 与没有在餐前服用天然乳清蛋白和粘性纤维混合物的同样的个体相比较，本方 法可以有效将餐后血糖水平降低至少约5％。

[0009]在另一方面，提供了一种用于降低餐后血糖水平的方法，其包含给 予个体可食用的组合物，该可食用组合物包括乳清蛋白和粘性纤维的混合物。 该可食用的组合物还可能包括饮料，营养补充剂，食品组合物，食物替代品， 以及它们的混合物。在这一方面，包含2-50克的天然乳清蛋白和0.5-20克的粘 性纤维的食品组合物可在餐前至少约5至约90分钟使用或者在用餐时使用。与 没有在餐前或用餐时服用天然乳清蛋白和粘性纤维混合物的同样的个体相比 较，本方法有效将餐后血糖水平降低至少约5％。

附图的简要说明

[0010]图1描述了食用含有蛋白质和粘性纤维组合物的饮料后的餐后血糖 iAUC(0-120分钟)。

[0011]图2描述了食用含有蛋白质和粘性纤维组合物的饮料后的餐后血中 胰岛素iAUC(0-120分钟)。

[0012]图3描述了食用含有蛋白质和粘性纤维组合物的饮料后的餐后血糖 指数。

详细描述