[发明专利]一种花生风味调料的提取方法

权利要求书

1.一种花生风味调料的提取方法，其特征在于它包含以下步骤：

挑选：在原料花生壳中将含有虫蛀和霉变花生壳剔除，得到优质的花生壳；

混合：将上述所述筛选出的优质花生壳与低温冷榨花生蛋白粉按照质量比1∶1比例进行 混合，得到混合物；

干燥：将上述混合物放入烘箱内进行鼓风干燥；

粉碎：利用超微粉碎机将上述干燥好的混合物粉碎；

过筛：将上述粉碎后的混合物进行筛选，得到粉末混合物；

浸提：将粉末混合物放入常温常压反应釜中，用98％以上的食用乙醇溶解浸提，并对浸 提液进行搅拌，所述的粉末混合物和食用乙醇的质量比为1∶3-1∶6；反应时间为80-100min； 搅拌速度为5-8r/min；

离心分离：将上述浸提反应得到的混合物利用碟片式离心机进行离心分离，去掉杂质， 得到上清夜；

高温高压反应：将上清液转入高温高压反应釜中反应，所述反应的温度为200-220℃； 压力为20-25Mpa；反应时间为15-20min；

蒸馏：通过蒸馏回收乙醇后得到固体花生风味调料。

2.如权利要求1所述的花生风味调料的提取方法，其特征在于所述挑选步骤中，所述 的原料花生壳为当年的新鲜花生壳或者是保存完好的陈年花生壳。

3.如权利要求1所述的花生风味调料的提取方法，其特征在于所述混合步骤中，所述 的低温冷榨花生蛋白粉中的蛋白质含量在55％以上，油脂残油率在1％以下。

4.如权利要求1所述的花生风味调料的提取方法，其特征在于所述干燥步骤中，所述 的烘箱内的温度为50℃，干燥时间为12小时。

5.如权利要求1所述的花生风味调料的提取方法，其特征在于所述浸提步骤中，所述 的粉末混合物和食用乙醇的质量比为1∶3或1∶4或1∶6；反应时间为80min或90min或 100min；搅拌速度为5r/min或7r/min或8r/min。

6.如权利要求1所述的花生风味调料的提取方法，其特征在于所述高温高压反应步骤 中，反应的温度为200℃或210℃或220℃；压力为20Mpa或22Mpa或25Mpa；反应时间 为15min或18min或20min。