[发明专利]一种纯种发酵泡菜汁的循环利用方法

权利要求书

1.一种纯种发酵泡菜汁的循环利用方法，其具体步骤为：将纯种发酵泡菜汁先 粗过滤，然后将粗过滤的滤液经过无机陶瓷膜微滤装置收集发酵菌株，所收集的 发酵菌株用于泡菜的发酵生产；再将无机陶瓷膜微滤装置微滤后的滤液加热浓缩 收集食盐，用于泡菜的纯种发酵生产，从而实现泡菜汁的循环利用；其中所述的 无机陶瓷膜微滤装置需经过120～130℃保持15～30min灭菌处理；其中无机陶瓷 膜微滤装置膜孔径为0.01～3μm，过滤压力为0.10～0.25MPa，过滤时间20-90min。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的纯种发酵泡菜汁的粗过滤为 采用50～200目的筛网进行过滤。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述的经过无机陶瓷膜微滤装置收 集的发酵菌株的存活率达到50-97％。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于加热浓缩收集食盐过程中的加热温 度为60～100℃。