[发明专利]酒类高效增香剂及增香剂在生产白酒或生料酿酒中的应用有效
| 申请号： | 200910215522.2 | 申请日： | 2009-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN102108324A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;刘代武;李志军 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司 11240 | 代理人： | 吴贵明;张英 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酒类 高效 增香剂 生产 白酒 生料 酿酒 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种酒类高效增香剂，其特征在于：由酿酒复合酶、酯化红曲和生香活性干酵母组合而成。
2.根据权利要求1所述的酒类高效增香剂，其特征在于：每100克所述增香剂包含酿酒复合酶10-35克、酯化红曲15-40克、生香活性干酵母25-55克。
3.根据权利要求2所述的酒类高效增香剂，其特征在于：每100克所述增香剂包含酿酒复合酶15-30克、酯化红曲20-40克、生香活性干酵母30-50克。
4.根据权利要求1所述的酒类高效增香剂，其特征在于：每100克所述增香剂包含酿酒复合酶5-25克、酯化红曲15-45克、生香活性干酵母30-60克。
5.根据权利要求4所述的酒类高效增香剂，其特征在于：每100克所述增香剂包含酿酒复合酶10-20克、酯化红曲20-45克、生香活性干酵母35-60克。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的酒类高效增香剂，其特征在于：所述酿酒复合酶包括木聚糖酶、脂肪酶和纤维素酶。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的增香剂在固态法白酒生产或者液态法生料酿酒中的应用。
8.一种利用权利要求1至6中任一项所述的增香剂制造的白酒或蒸馏酒，其中，所述增香剂的投料量基于原粮重量为0.1-0.5％。
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