[发明专利]颗粒状芳香植物产品及其制备方法

权利要求书

1.一种颗粒状芳香植物产品，由芳香植物和渗透剂组成，其特征在于，所述的芳香植物占产品干重百分比的至少0.5％至48％，所述芳香植物被渗透剂所包裹，且所述的产品是颗粒状的。

2.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，所述的芳香植物占产品的干重百分比为0.55％至10％。

3.如权利要求2所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，所述的芳香植物占产品的干重百分比为0.55％至5％。

4.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，所述的芳香植物包含葱属植物种类的植物。

5.如权利要求4所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，所述的葱属植物种类植物是选自洋葱(A.cepa)，青葱(A.oschaninii)，韭菜(A.ampeloprasum)，大葱(A.ascalonicum)，大蒜(A.sativum)以及细香葱(A.schoenoprasum)的一种或多种。

6.如权利要求1所述的颗粒状的芳香植物产品，其特征在于，所述的芳香植物包含选自芹菜、蘑菇、芫荽、罗勒、欧芹、生姜中的一种或几种。

7.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，所述的渗透剂是氯化钠或谷氨酸钠或它们的混合物。

8.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，其颗粒尺寸是0.8mm至5.0mm。

9.如权利要求8所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，其颗粒尺寸是1.2mm至3.5mm。

10.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，其含水量不超过5.0％。

11.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，包含在成品中的所述芳香植物的过氧化物酶活性或多酚氧化酶活性至少是它们对应的新鲜的芳香植物的15％。

12.如权利要求11所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，包含在成品中的所述的芳香植物的过氧化物酶活性或多酚氧化酶活性至少是它们对应的新鲜的芳香植物的25％。

13.如权利要求12所述的颗粒状芳香植物产品，其特征在于，包含在成品中的所述的芳香植物的过氧化物酶活性或多酚氧化酶活性至少是它们对应的新鲜的芳香植物的35％。

14.如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品的制备方法，包括的步骤是：

-碾磨新鲜的芳香植物；

-将上面得到的芳香植物与渗透剂在湿度不大于30％、温度是-10～65℃的条件下混合，以形成粘性混合物；

-对得到的混合物进行造粒得到颗粒；

-干燥所述颗粒直至其含水量为0.5至5.0％。

15.如权利要求14所述的方法，其特征在于，所述新鲜的芳香植物在碾磨步骤之前还经过清洗、表面消毒、并被切片或剁碎。

16.如权利要求14所述的方法，其特征在于，所述混合步骤的持续时间是0.1至60分钟。

17.如权利要求14所述的方法，其特征在于，所述造造粒工艺使用的方法包括高剪切造粒法、流化床造粒法、挤出-滚圆造粒法、喷雾干燥造粒法、压片法以及辊压造粒法。

18.如权利要求14所述的方法，其特征在于，通过造粒工艺得到的所述颗粒的尺寸是0.5至5.0mm。

19.包含如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品的风味剂组合物、调味品组合物、肉汁组合物。

20.通过使用如权利要求1所述的颗粒状芳香植物产品制备的食品或饮料的成品或中间产品。