[发明专利]饲料用硒酵母及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饲料用硒酵母及其制备方法，特别是关于一种选用优质的酵母菌种和无机硒源，采用液、固态联合发酵技术制备饲料用硒酵母的方法，以及按照该方法所制备得到的饲料用硒酵母。

背景技术

微量元素硒具有参与谷胱肝肽过氧化酶使人和动物机体免受自由基和辐射的破坏、维持细胞呼吸、刺激免疫反应、保护肝脏、抑制癌细胞等作用。在传统的饲料和饲料添加剂的生产中，已广泛使用无机硒——亚硒酸钠作为微量元素硒的补充剂。但亚硒酸钠的毒性大，使用或管理不当，会造成严重不良后果，因而欧美、日本等发达国家在动物饲料中不再使用此类无机硒源。

研究表明，有机硒，特别是硒酵母的生物利用率高，能有效地提高动物体内的血硒水平，可作为饲料添加剂用于反刍类动物，是一种很有市场前景的硒补充剂。硒酵母是一种生物制剂，啤酒酵母、产朊假丝酵母具有生长繁殖快、发酵周期短、对微量元素吸收率高等特点，是将无机硒转换为有机硒的理想载体，无机硒进入酵母细胞后，同氨基酸或蛋白质结合形成类似天然食品中的有机硒(硒蛋氨酸、硒胱氨酸)，其中有机硒含量占总硒的90％以上，并可忽略硒酵母中无机硒含量，且其活性与吸收率是无机硒的10～20倍。现有技术中的硒酵母中的硒含量一般在500mg/kg以下。

目前我国硒酵母的制备还处于实验室研究阶段，未实现实际生产，相关研究还缺乏对富硒发酵的最优条件的探索，不具备规模生产的指导意义。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种制备饲料用硒酵母的方法，采用简便易行的发酵工艺，以制备一种高硒含量的硒酵母，且该方法易于规模化生产实施。

本发明的另一目的在于提供一种按照所述的方法制备得到的硒酵母，其中含有较高含量的有机硒以及活性酵母，可作为饲料或饲料添加剂。

一方面，本发明提供了一种微生物发酵制备饲料用硒酵母的方法，其中主要是选用优质的酵母菌种，先接种到添加亚硒酸钠的种子罐液体培养基中进行扩大培养，然后再接种到固态浅盘中发酵，干燥后得到本发明的饲料用硒酵母。

根据本发明的具体实施方案，本发明提供的微生物发酵制备饲料用硒酵母的方法包括：

将啤酒酵母按每环40～80ml的比例接种到麦芽汁增菌培养基(或称一级增菌培养基)中，28～32℃振荡22～72小时优选22～32小时进行一级增菌培养；

将二级种子培养基(或称二级增菌培养基)加热至55℃～65℃，加入α-淀粉酶(α-淀粉酶的加入量根据培养基中的淀粉含量而定，每克淀粉加入6～10U酶活的淀粉酶)保温水解2～3小时，然后加入糖化酶(糖化酶的加入量也是根据培养基中的淀粉含量而定，每克淀粉加入100～180U酶活的糖化酶)，维持55℃～65℃糖化2～3小时，之后升温至100℃～125℃灭菌15～30分钟，再加入硒酸盐或亚硒酸盐使该培养基中硒浓度达到20～25μg/ml；并将该培养液冷却至35℃以下，按8％～12％的比例接入上述经一级增菌培养后的啤酒酵母菌液，在温度28℃～32℃振荡培养22～48小时进行二级增菌培养；

将上述经二级增菌培养的菌液与饲料发酵底物和水按照1～2∶10～20∶5～10的重量比混匀，在30～45℃条件下发酵36～78小时，将发酵结束后的物料烘干、粉碎，即得饲料用硒酵母成品。

根据本发明的优选具体实施方案，本发明的方法中，所述麦芽汁增菌培养基是按以下方法制成的：

麦芽汁加6～10倍体积的蒸馏水，糖度调节至4～10波林(Balling)，pH调至5.5～6.5，在100～125℃温度下灭菌15～30分钟。

根据本发明的优选具体实施方案，本发明的方法中，所述二级种子培养基是由玉米粉、麸皮、营养盐加水混合制成的，具体是按以下方法制成的：

玉米粉15～20重量份、麸皮3～8重量份、营养盐1～2重量份加水70～81重量份，混合均匀，pH调至3.6～4.8制成。

根据本发明的优选具体实施方案，本发明的方法中，所述饲料发酵底物(固体发酵底物)是由玉米粉、棉粕、豆粕、油菜粕、麸皮、营养盐、添加硒酸盐或亚硒酸盐加水混匀后制成的，具体是按以下方法制成的：

玉米粉50～70重量份、棉粕8～12重量份、豆粕8～12重量份、油菜粕4～8重量份、麸皮5～10重量份、营养盐1～2重量份、硒酸盐或亚硒酸盐0.5～1重量份混合均匀，制成饲料发酵底物。

根据本发明的优选具体实施方案，本发明的方法中，所述营养盐是由磷酸二氢钾、硫酸铵、葡萄糖按照2～4∶8～12∶1～3的重量比混合均匀制成。