[发明专利]包含多不饱和脂肪酸的微生物油的制备

权利要求书

1.一种生产多不饱和脂肪酸的方法，所述的方法包含：在发酵容器里的培养基中培养微生物，由此在发酵终点之前的阶段：

a)碳源被微生物消耗的速率大于其被添加到培养基中的速率；

b)碳源以每小时≤0.30M碳/kg培养基的速率被添加；

c)碳源使得微生物生长的速率被限制，或对碳源进行控制，从而使得微生物代谢脂肪(类)和/或油脂(类)；

d)添加碳源的速率被降低至碳源被微生物消耗的速率，或低于碳源被微生物消耗的速率；或

e)在发酵终点或之前，碳源已经被全部用光，或其在培养基中的浓度接近于零；

f)碳源的添加被终止，但发酵可以继续；和/或

g)对微生物所处的条件进行调节，令其优先于花生四烯酸(ARA)，代谢或消耗一种或多种脂肪(类)或油脂(类)。

2.如权利要求1所述的方法，其中：

h)在所述阶段，碳源的浓度平均≤10g/kg和/或≤0.17M碳/kg培养基；

i)所述的碳源是葡萄糖；和/或

j)所述的多不饱和脂肪酸出现于微生物油中。

3.如权利要求1或2所述的方法，其中：

k)第二阶段起始于发酵终点前15至2小时，或在发酵起点后的10天之内。

4.如前述权利要求中任意一项所述的方法，其中：

l)所述的(整个)发酵进行的温度为≥22℃和/或≤30℃；

m)是在没有附加的油的情况下进行的；和/或

n)所述的发酵过程不长于9天。

5.如前述权利要求中任意一项所述的方法，其中：

n)所述的多不饱和脂肪酸包括花生四烯酸(ARA)；和/或

o)所述的容器具有至少10升的容量。

6.如前述权利要求中任意一项所述的方法，其中所说的微生物是Mortierella，可以是Mortierella alpina，和/或是未经过遗传修饰的。

7.一种微生物油，包含至少50％的花生四烯酸(ARA)，和：

a)至少含有90％的甘油三酯；

b)过氧化值(POV)不高于2.5；

c)茴香胺值(AnV)不高于1.0；

d)是己烷萃取的；和/或

e)磷脂含量低于5％。

8.如权利要求7所述的油，包含：

f)少于5％的C₂₀和/或C₂₄多不饱和脂肪酸(PUFAs)；和/或

g)少于5％的C₂₂₊多不饱和脂肪酸。

9.如权利要求7或8所述的油，其中：

h)所述游离脂肪酸的含量≤0.4％；

i)所述甘油三酯的含量为至少95％或98％，和/或

j)所述的油可以通过如权利要求1至6中任意一项所述的方法进行制备。

10.一种组合物，包括可以通过如权利要求1至6中任意一项所述的方法获得的微生物油，和/或如权利要求7至9中任意一项所述的微生物油。

11.如权利要求10所述的组合物，所述组合物是食品(例如婴儿配方食品)、食物、饲料或饲料添加剂，药用的、动物治疗用的或化妆品用的组合物。