[发明专利]一种薄荷露配制药酒无效
申请号: | 200910222661.8 | 申请日: | 2009-11-30 |
公开(公告)号: | CN101760387A | 公开(公告)日: | 2010-06-30 |
发明(设计)人: | 吴少争 | 申请(专利权)人: | 吴少争 |
主分类号: | C12G3/04 | 分类号: | C12G3/04 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 452470 *** | 国省代码: | 河南;41 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 薄荷 配制 药酒 | ||
技术领域
本发明涉及一种薄荷露配制药酒。
背景技术
配制药酒是以酒基、糖、水、香料香精等搀和配制而成的酒,既有白酒、果酒、汽酒、甜酒、鸡尾酒等,也有药酒(滋补酒)。配制酒中所用的呈香、呈色、呈味的物质有:天然和人造的食用色素和香料;动物的骨、角、蛋、体;植物的根、茎、叶、花;各种果实、果汁、有机酸、维生素、氨基酸、糖类、蜂蜜;以及食添加剂等等。
发明内容
制备工艺及操作要点:
(1)采用浸泡法制作虽能保本发明的目的在于提供一种薄荷露配制药酒。
本发明采用了如下的技术方案:
配方:
每100kg基酒的药物配比量:
酒基:60度大曲酒50%+食用二级酒精50%;
薄荷1000g 砂仁2000g
柠檬皮1000g 藿香200g
豆肉蔻1000g 甘草200g
杜仲1000g
(1)采用浸泡法制作虽能保持薄荷特有的清爽香,色泽也较好;但口感辛麻,不爽口,带酒精刺激味。采用蒸馏法虽能保持薄荷甘凉的风味,香较弱,色淡,但缺少清新独特的风格。故采用浸渍与蒸馏结合,分别制半成品,然后勾兑之。
(2)按上述配方取20%左右用65%~70%的酒精浸渍25d,用壶式蒸馏器蒸馏,第一次馏酒混浊,需进行第二次蒸馏才妥。
(3)将蒸馏后的食物渣用65%的酒精浸泡25d后过滤制得调香液,再将余下的80%植物配方用水冲泡12h,过滤馏酒与调香液混合。
(4)另用白糖制成糖浆,加适量的柠檬酸、甜叶菊糖等混合。
(5)将混合液进行调配,贮存3个月后过滤,装瓶封口,巴氏杀菌25~30min,检验、包装、出厂。
本发明所述的一种薄荷露配制药酒,酒味醇香、口感清爽,具有清热解暑、辛凉解表之功效,长期饮用可健体强身,延年益寿。
具体实施方式
本发明所述的一种薄荷露配制药酒,配方:
每100kg基酒的药物配比量:
酒基:60度大曲酒50%+食用二级酒精50%;
薄荷1000g 砂仁2000g
柠檬皮1000g 藿香200g
豆肉蔻1000g 甘草200g
杜仲1000g
工艺流程:
(1)采用浸泡法制作虽能保持薄荷特有的清爽香,色泽也较好;但口感辛麻,不爽口,带酒精刺激味。采用蒸馏法虽能保持薄荷甘凉的风味,香较弱,色淡,但缺少清新独特的风格。故采用浸渍与蒸馏结合,分别制半成品,然后勾兑之。
(2)按上述配方取20%左右用65%~70%的酒精浸渍25d,用壶式蒸馏器蒸馏,第一次馏酒混浊,需进行第二次蒸馏才妥。
(3)将蒸馏后的食物渣用65%的酒精浸泡25d后过滤制得调香液,再将余下的80%植物配方用水冲泡12h,过滤馏酒与调香液混合。
(4)另用白糖制成糖浆,加适量的柠檬酸、甜叶菊糖等混合。
(5)将混合液进行调配,贮存3个月后过滤,装瓶封口,巴氏杀菌25~30min,检验、包装、出厂。
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