[发明专利]五仁露及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体地说，是一种含有杏仁、花生仁、核桃仁、榛子仁、松子仁五种果仁的五仁露及其制作方法。

背景技术

随着社会的发展，科技的进步，人们对于生活质量的重视程度日益提高，在对于饮料的选择方面表现得尤为明显，传统的碳酸饮料等已经逐渐被越来越多的人所摒弃，而兼具营养与保健功效的饮料成为越来越多人的不二选择。

发明内容

本发明目的在于提供一种兼具营养与保健功效的五仁露及其制作方法。

本发明目的是通过如下技术手段实现的：。

一种五仁露，由以下重量百分比的原料组成：杏仁0.175％～10％；花生仁0.14％～10％；核桃仁0.10～10％；榛子仁0.10～10％；松子仁0.18％～10％；白砂糖0％～10％；食用乳化剂0.2％～0.3％，纯净水余量。

上述五仁露的制作方法，具体的步骤如下：

(1)选择成熟、饱满、无异味、无霉变、无虫蛀的杏仁、花生仁、核桃仁、榛子仁、松子仁，去皮后研磨成细度40微米以下的颗粒，混匀；

(2)将研磨后的果仁颗粒与纯净水一起加入精细胶体磨中打浆；

(3)向浆液中加入食用乳化剂、白砂糖进行调配，沸水煮15～20分钟；

(4)将调配后的浆液打入均质机中，在温度80℃～85℃、压力25Mpa～30Mpa的条件下均质15～20分钟；

(5)均质后的浆液灌装定容在240ml，封口(迭接率＞50％)；

(6)高温(121℃)下杀菌15～20分钟；

(7)自然冷却至37℃以下，即得本发明的五仁露。

本发明选料精良，工艺简单，以五种坚果果仁为主要原料，制备得到植物蛋白含量极高的五仁露，并且含有多种微量元素及矿物质，与原料中仅含单一果仁成分的饮料相比，营养成分更加丰富均衡，同时芳香自然、口感极佳，特别适合体质虚弱及用脑过度的人群饮用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步描述，但并非用以限定本发明。

实施例1：

选择成熟、饱满、无异味、无霉变、无虫蛀的杏仁、花生仁、核桃仁、榛子仁、松子仁各5g，去皮后研磨成细度40微米以下的颗粒，混匀；研磨后的果仁颗粒与250ml纯净水一起加入精细胶体磨中打浆；向浆液中加入食用乳化剂、白砂糖进行调配，沸水煮15分钟；调配后的浆液打入均质机中，在温度80℃、压力25Mpa的条件下均质15分钟；均质后的浆液灌装定容在240ml，封口(迭接率＞50％)；121℃下杀菌15分钟；自然冷却至37℃以下，即得五仁露。