[发明专利]一种保健浓缩醋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种醋饮，具体的说是一种保健浓缩醋及其制备方 法。

背景技术

醋在人们的生活中占有举足轻重的地位，主要作为烹饪过程中的 调味品使用。随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，醋的保健 作用越来越受到人们的关注，各种饮料醋、保健醋应运而生。但是， 目前市面上的饮料醋、保健醋大都为水果醋，且配方复杂，配制比 例不合理，保健功能有限，且口味单一，无法满足广大消费者的 需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种保健饮料醋，口味独特， 具有预防高血压、高血脂和抗衰老的作用。

本发明为解决上述技术问题的不足，所采用的技术方案是：一种 保健浓缩醋，其原料由米醋、山楂、银杏叶和维生素E组成，各物料 的重量份数及加入比例为：米醋1800-2200份、山楂480-560份、 银杏叶1440-1560份、维生素E 20-25份。

本发明，一种保健浓缩醋的制备方法，包括如下步骤：

(1)、将重量份数为480-560份山楂和1440-1560份的银杏叶 粉碎成细粉，备用；

(2)、将步骤(1)粉碎后的山楂和银杏叶的细粉加入重量份数为 3000-4000份的水，加热煎煮，煮至稠膏状止，过滤后留存膏状物， 备用；

(3)、将步骤(2)制得的膏状物加入重量份数为1800-2200份 的米醋，加热煎煮2.5-3小时，煮成糊状，后离火、冷却，备用；

(4)、取步骤(3)制得的糊状物，加入重量份数为20-25份的 维生素E，搅拌均匀，即制得保健浓缩醋。

本发明的有益效果是：我国中医理论深奥复杂，药物配伍不同、 配比比例不同所产生的药效也不同。本技术方案中选用具有消食 健胃、活血化淤功能的山楂，以及具有促进血液循环，预防心血管病， 清除自由基和抗氧化作用的银杏叶按照技术方案中所述的比例和制 备方法与米醋混合熬制成糊状。添加的维生素E有很强的抗氧化作 用，可防止脂肪化合物的氧化作用。制成的保健饮料醋对高血压、 高血脂有良好的预防作用，能够清除血管内斑块，抗衰老。并且使用 山楂、米醋和银杏叶熬制成的糊状保健饮料醋，其口味独特，酸甜可 口，能满足广大消费者的口味需求。

具体实施方式

一种保健浓缩醋，其原料由米醋、山楂、银杏叶和维生素E组成， 各物料的重量份数及加入比例为：米醋1800-2200份、山楂480- 560份、银杏叶1440-1560份、维生素E 20-25份。

本发明，一种保健浓缩醋的制备方法，包括如下步骤：

(1)、将重量份数为480-560份山楂和1440-1560份的银杏叶 粉碎成细粉，备用；

(2)、将步骤(1)粉碎后的山楂和银杏叶的细粉加入重量份数为 3000-4000份的水，加热煎煮，煮至稠膏状止，过滤后留存膏状物， 备用；

(3)、将步骤(2)制得的膏状物加入重量份数为1800-2200份 的米醋，加热煎煮2.5-3小时，煮成适于饮用的糊状，后离火、冷 却，备用；

(4)、取步骤(3)制得的糊状物，加入重量份数为20-25份的 维生素E，搅拌均匀，即制得保健浓缩醋。

实施例1

保健浓缩醋的制备方法，包括如下步骤：(1)、取500g山楂和 1500g银杏叶，粉碎成细粉状；(2)、向步骤(1)的细粉状山楂和银 杏叶中加入3000g水，加热煎煮，煮至稠膏状止，过滤后留存膏状物， 备用；(3)、将步骤(2)制得的膏状物加入2000g的米醋，加热煎煮 2.5小时使之成适于饮用的糊状，离火冷却后备用；(4)、向步骤(3) 制得的糊状物中加入20g的维生素E，搅拌均匀，即制得保健浓缩醋。

实施例2

保健浓缩醋的制备方法，包括如下步骤：(1)、取480g山楂和 1560g银杏叶，粉碎成细粉；(2)、向步骤(1)的山楂和银杏叶细粉 中加入4000g水，加热煎煮，煮至稠膏状止，过滤后备用；(3)、步 骤(2)制得的膏状物加入1800g的米醋，加热煎煮2.8小时使之成 适于饮用的糊状，离火冷却后备用；(4)、向步骤(3)制得的糊状物 中加入22g的维生素E，搅拌均匀，即制得保健浓缩醋。

实施例3

保健浓缩醋的制备方法，包括如下步骤：(1)、取560g山楂和 1440g银杏叶，粉碎成粉状；(2)、向步骤(1)的粉状山楂和银杏叶 中加入3500g水，加热煎煮，煮至稠膏状止，过滤后备用；(3)、步 骤(2)制得的膏状物加入2200g的米醋，加热煎煮3小时使之成糊 状，离火冷却后备用；(4)、向步骤(3)制得的糊状物中加入25g的 维生素E，搅拌均匀，即制得保健浓缩醋。