[发明专利]一种用红外光谱分析鉴定白酒的方法

权利要求书

1.一种利用红外光谱鉴定白酒的方法，该方法包括如下步骤：

步骤1，测定已知香型的白酒的中红外光谱，得到光谱图和吸收峰数据；

步骤2，测定未知香型的白酒的中红外光谱，得到光谱图和吸收峰数据；

步骤3，比较上述两种光谱图和吸收峰数据，可鉴定出未知香型的白酒的香型。

2.权利要求1的方法，其特征在于，所述步骤1中测定中红外光谱的方法，步骤如下：

(1)对已知香型的白酒进行冷冻真空干燥，除去白酒中的水和乙醇；

(2)利用中红外光谱仪测定样品的普通中红外光谱；

(3)然后求出以上光谱图对应的导数谱图；

(4)利用普通中红外光谱和导数谱图直接得到所述香型白酒的指纹区域和特征吸收峰。

3.权利要求1的方法，其特征在于，所述步骤2中测定中红外光谱的方法，步骤如下：

(1)对未知其香型的白酒进行冷冻真空干燥，除去白酒中的水和乙醇；

(2)利用中红外光谱仪测定样品的普通中红外光谱；

(3)然后求出以上光谱图对应的导数谱图；

(4)利用普通中红外光谱和导数谱图直接得到所述香型白酒的指纹区域和特征吸收峰。

4.权利要求1的方法，其特征在于，步骤3中所述比较，是将未知白酒样品的特征峰和已知白酒样品的特征峰比较，如果落在所述香型白酒的指纹区域内，以及特征吸收峰在误差范围内相符，即可判定未知酒样是否为所述香型白酒。

5.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤(1)所述已知香型的白酒采用标准样品，为白酒成品酒或基酒；标准样品除去白酒中的水和乙醇可以采用任何适宜的物理和化学方法。

6.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤(2)所述的测定是测定中红外全波长谱图；将白酒的残留物利用溴化钾压片制样，在光谱仪中测定，或漫反射中红外光谱和衰减全反射中红外光谱。

7.权利要求1的方法，其特征在于，所述光谱仪采用Perkin-Elmer公司的Spectrum one傅立叶变换中红外光谱仪，测定范围4000～400cm^-1，扫描仪次数16次，分辨率可以为0.5cm^-1，1cm^-1，2cm^-1，4cm^-1。

8.权利要求1的方法，其特征在于，其中步骤(3)导数谱图可以是一阶、二阶、三阶和四阶导数，导数谱图可以是5点、9点、13点、19点、25点和37点等平滑处理，但最优化处理是二阶导数和13点平滑；

标准样品酱香型白酒的指纹区：普通红外光谱主要分布在1740～1400cm^-1，优先选取1735～1720cm^-1；二阶导数谱主要分布在1800～1000cm^-1；优选1780～1700cm^-1；

酱香型白酒的特征峰：普通红外特征峰(±2cm^-1)主要为2987cm^-1，2940cm^-1，1726cm^-1，1590cm^-1，1465cm^-1，1383cm^-1，1230cm^-1，1128cm^-1，1095cm^-1，1047cm^-1，优先选取1726cm^-1且为强吸收峰；二阶导数特征吸收峰(±2cm^-1)：2985cm^-1，2940cm^-1，1747cm^-1，1730cm^-1，1720cm^-1，1704cm^-1，1590cm^-1，1453cm^-1，1384cm^-1，1317cm^-1，1229cm^-1，1128cm^-1，1088cm^-1，1047cm^-1，优选为1747cm^-1，1730cm^-1，特征吸收，且二个吸收峰强度相差不多的强吸收。