[发明专利]一种芹菜饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种芹菜饮料的制备方法。

背景技术

芹菜的营养价值很高，有较高含量的蛋白质、氨基酸、维生素和多种人体必需矿物元素。其中，钙和铁的含量比西红柿高15倍左右；维生素E的含量在家常蔬菜中名列前茅。此外，芹菜中含有较多量的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

梨生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良，梨汁多且酸甜可口。

以芹菜纯汁直接制备饮料口味单调，嗜好性欠佳，可添加辅料既改善风味又平衡营养。

发明内容

本发明的目的是提供一种芹菜饮料的制备方法。

本发明采取的技术方案为：

一种芹菜饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芹菜去掉根，保留叶片，清洗干净，将洗净的芹菜在pH值为8.5±0.2的石灰水中浸泡1-1.5小时；

(2)将浸泡的芹菜捞起，放进沸水中煮3-5分钟；

(3)将芹菜捞起，加入1倍的水，放在打浆机中打碎，在80-90℃下浸泡1-2小时，过滤；

(4)将梨切片放在1倍体积的水中在90-100℃下煮30-40分钟，过滤；

(5)将步骤(3)制得的芹菜汁与步骤(4)得的梨汁按体积比1∶1-2混合，加入少量柠檬酸和白糖。

所述的柠檬酸和白糖的用量分别为芹菜汁与梨汁混合汁液质量的0.2％-0.3％和1％-2％。

本发明方法原料易得，成本低廉，制得的饮料色泽黄绿，澄清透明，兼有芹菜和梨的清香，酸甜适口。

具体实施方式

实施例1

一种芹菜饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芹菜去掉根，保留叶片，清洗干净，将洗净的芹菜在pH值为8.5±0.2的石灰水中浸泡1小时；

(2)将浸泡的芹菜捞起，放进沸水中煮3分钟；

(3)将芹菜捞起，加入1倍的水，放在打浆机中打碎，在80℃下浸泡1小时，过滤；

(4)将梨切片放在1倍体积的水中在100℃下煮30分钟，过滤；

(5)将步骤(3)制得的芹菜汁与步骤(4)得的梨汁按体积比1∶1混合，加入少量柠檬酸和白糖，柠檬酸和白糖的用量分别为芹菜汁与梨汁混合汁液质量的0.2％和1％。

实施例2

一种芹菜饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芹菜去掉根，保留叶片，清洗干净，将洗净的芹菜在pH值为8.5±0.2的石灰水中浸泡1.5小时；

(2)将浸泡的芹菜捞起，放进沸水中煮5分钟；

(3)将芹菜捞起，加入1倍的水，放在打浆机中打碎，在80℃下浸泡1小时，过滤；

(4)将梨切片放在1倍体积的水中在90℃下煮30分钟，过滤；

(5)将步骤(3)制得的芹菜汁与步骤(4)得的梨汁按体积比1∶2混合，加入少量柠檬酸和白糖，柠檬酸和白糖的用量分别为芹菜汁与梨汁混合汁液质量的03％和2％。

实施例3

一种芹菜饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芹菜去掉根，保留叶片，清洗干净，将洗净的芹菜在pH值为8.5±0.2的石灰水中浸泡1.5小时；

(2)将浸泡的芹菜捞起，放进沸水中煮5分钟；

(3)将芹菜捞起，加入1倍的水，放在打浆机中打碎，在90℃下浸泡2小时，过滤；

(4)将梨切片放在1倍体积的水中在90℃下煮30分钟，过滤；

(5)将步骤(3)制得的芹菜汁与步骤(4)得的梨汁按体积比1∶1.5混合，加入少量柠檬酸和白糖，柠檬酸和白糖的用量分别为芹菜汁与梨汁混合汁液质量的0.2％和1％。

实施例4

一种芹菜饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将芹菜去掉根，保留叶片，清洗干净，将洗净的芹菜在pH值为8.5±0.2的石灰水中浸泡1.2小时；

(2)将浸泡的芹菜捞起，放进沸水中煮4分钟；

(3)将芹菜捞起，加入1倍的水，放在打浆机中打碎，在85℃下浸泡1小时，过滤；

(4)将梨切片放在1倍体积的水中在95℃下煮40分钟，过滤；

(5)将步骤(3)制得的芹菜汁与步骤(4)得的梨汁按体积比1∶1混合，加入少量柠檬酸和白糖，柠檬酸和白糖的用量分别为芹菜汁与梨汁混合汁液质量的0.25％和1.5％。