[发明专利]一种含香蕉、椰子的液态乳制品及其制备方法

权利要求书

1.一种含香蕉、椰子的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液态乳制品，其含有液奶30-90重量份、稳定剂0.1-2.0重量份、香蕉原浆1-40重量份、椰子乳汁1-30重量份，其中，所述稳定剂包含重量比例1∶0.6-1的增稠剂结冷胶与海藻酸钠。

2.根据权利要求1所述的含香蕉、椰子的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液态乳制品还含有甜味物质3.5-20.0重量份。

3.根据权利要求1所述的含香蕉、椰子的液态乳制品，其特征在于，所述稳定剂包含乳化剂，该乳化剂选自包括单硬脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油酯、硬脂酰乳酸钠和分子蒸馏单甘酯中的一种或几种；所述稳定剂还包括选自包括羧甲基纤维素钠、变性淀粉、卡拉胶、糊精、黄原胶、微晶纤维素、果胶、刺槐豆胶、和瓜尔豆胶的组中的一种或几种的增稠剂，其中，增稠剂与乳化剂的重量比为1∶0.1～0.3。

4.根据权利要求1所述的含香蕉、椰子的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液态乳制品，含0.1-2.0重量份的稳定剂。

5.根据权利要求1所述的含香蕉、椰子的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液态乳制品包含0.2-0.8份酸度调节剂。

6.根据权利要求1所述的含香蕉、椰子的液态乳制品，其特征在于，基于100重量份的所述液态乳制品包含0.1-1份盐类物质，该盐类物质为选自包括三聚磷酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、六偏磷酸钠和焦磷酸钠的组中的一种或多种。

7.一种制备权利要求1所述含香蕉、椰子的液态乳制品的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)将溶解于水的稳定剂与液奶混合，并均质；

2)均质后的奶组合物进行灭菌、冷却；

3)添加香蕉原浆椰子乳汁，并无菌灌装。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述灭菌条件为高温灭菌，其为90-141℃，时间4秒-15分钟。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述高温灭菌是利用刮板式杀菌机、管式杀菌机或板式杀菌机完成。

10.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述的添加香蕉原浆、椰子乳汁通过在正压的无菌填充室通过高温高压的蒸汽空间管道输送至奶组合物中被无菌添加。