[发明专利]一种杏仁功能性混合肽及其制备方法

权利要求书

1.一种制备杏仁功能性混合肽的方法，包括下述步骤：

1)原料预处理：将脱脂杏仁粕与水混合后，在80℃-90℃的条件下加热使蛋白变性，得到杏仁粕浆液；

2)酶处理：向步骤1)得到的杏仁粕浆液中同时加入中性蛋白酶和复合蛋白酶进行酶解，得到杏仁粕酶解液；

3)酶灭活：使所述杏仁粕酶解液中的中性蛋白酶和复合蛋白酶灭活，离心取上清液，即为杏仁功能性混合肽原液；

4)超滤：将步骤3)得到的杏仁功能性混合肽原液通过截留分子量为5000Da的超滤膜，收集超滤液，得到杏仁功能性混合肽。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤1)中所述脱脂杏仁粕与水的质量比为1∶25-50。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于：步骤2)中所述中性蛋白酶的加入量为3000-4000U/g蛋白；所述复合蛋白酶的加入量为2000-3000U/g蛋白，所述复合蛋白酶为N120P复合蛋白酶。

4.根据权利要求1-3中任一所述的方法，其特征在于：步骤2)中所述酶解的条件如下：酶解温度50-55℃，酶解时间120-180min，酶解pH值为6-8。

5.根据权利要求1-4中任一所述的方法，其特征在于：步骤3)中按照下述方法使所述中性蛋白酶和复合蛋白酶灭活：将杏仁粕酶解液升温至90-95℃，保持10-20min。

6.根据权利要求1-5中任一所述的方法，其特征在于：所述脱脂杏仁粕在使用前经过粉碎处理并通过60-80目筛。

7.根据权利要求1-6中任一所述的方法，其特征在于：所述方法还包括对步骤4)得到的杏仁功能性混合肽进行浓缩并干燥的步骤；所述干燥为冷冻干燥或喷雾干燥。

8.权利要求1-7中任一所述的方法制备得到的杏仁功能性混合肽。

9.根据权利要求8所述的杏仁功能性混合肽，其特征在于：所述杏仁功能性混合肽中肽的质量百分含量高于75％；所述肽中，分子量小于5000D的肽含量≥90％。

10.权利要求8或9所述的杏仁功能性混合肽在制备抗高血压保健品和/或抗氧化保健品和/或清除自由基保健品中的应用。