[发明专利]可溶性胶原蛋白的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于胶原/明胶制备领域，特别涉及酶降解骨明胶(骨胶原)制备可溶性胶原蛋白的方法，得到的可溶性胶原蛋白可用于保健品、化妆品、食品添加剂等。

背景技术

可溶性胶原蛋白(优质明胶再降解)是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，是在严格控制反应条件下进行水解、精制而成。

可溶性胶原蛋白是一种良好的蛋白源，含有人体必须的胶原蛋白，并具有和阿胶相似的氨基酸组分，因其分子量合适，水溶性好，极易被人体吸收利用。故能促进细胞生长，改善人体多种功能，促进儿童生长发育，被称为“功能性食品”。优质的可溶性胶原蛋白已成为国内外食品、保健品生产厂家首选的蛋白源，广泛应用于口服营养液、饮料、美容类保健饮品、健美减肥食品、调味品、面包、方便面、速溶氨基酸冲剂及特殊配方的食品中等。可溶性胶原蛋白能软化人体皮肤角质层，能有效地被皮肤、毛发吸收和利用，并促进皮肤、毛发新陈代谢，增进营养，护发养发，滋润细腻皮肤。广泛应用于各类人群护肤护发和保健清洁用品。

目前，在公开的专利文献中，关于可溶性胶原蛋白的专利很多，但原料及实施内容各不相同如，MB：15031768356、CN94100964.5主要是以动物体直接应用高压蒸煮、酶水解反应、冷冻干燥工序提取可溶性胶原蛋白，应用于饲料产品及可配制鲜美的味精酱油等。CN93105979.8是以大豆分离蛋白为原料，采用蛋白酶水解制备得到蛋白食品。CN94110350.1是复合氨基酸螯合盐制备方法的技术，利用在螯合反应液中加入麸皮、豆饼等营养载体吸附剂，既简化浓缩工艺、节省能源，又使产品兼备水溶性和非水溶性螯合物及氨基酸和小分子肽；CN99805573.5、CN01138201.5、CN200610054094.6是植物蛋白原料酶水解而获得的可溶性胶原蛋白产品。CN02134924.X是以脱脂蚕蛹为蛋白质水解原料，制备出高质量的复合氨基酸产品。CN200410013841.2是一种水酶法从花生中提取油与水解蛋白的工艺。CN200510066385.2是以珍珠层角壳水解蛋白为原料，按照一定的比例，加入表面活性剂聚氧乙烯(40)单硬脂酸酯等基质混合均匀，将混合物料加热至熔融，搅拌均匀，置入专用的滴丸机，以适当的速度，滴入冷凝液中而成。公开号CN1511910A是用明胶加酶研制可溶性胶原蛋白。

发明内容

本发明的目的是提供一种方法简单，零排放对环境无污染的酶降解骨明胶制备可溶性胶原蛋白的方法，从而制备出高纯度，高质量的可溶性胶原蛋白。

本发明所采用的原料为透过率达到双90的骨明胶(双90骨明胶是通过国家标准的检测方法，配成质量浓度为6.67％明胶水溶液，用紫外光谱进行450nm和620nm波长下的测定，在这两个波长下检测的透过率数值都达到90％以上，估简称为双90骨明胶)，所述的双90骨明胶中的α组分(分子量为9～10万)占双90骨明胶总组分含量的60％以上，见图1。图1中，每根谱带代表一个明胶样品，其中最后一根谱带为本发明所使用的明胶原料，是α含量最高的骨明胶；其次，用中国科学院理化技术研究所研制的电泳配方的检测手段，准确检测本发明方法得到的可溶性胶原蛋白中的分子量分别包含分子量为500±100、分子量为1000±200、分子量为2000±400、分子量为3000±600、分子量为4000±800、分子量为5000±1000或分子量为10000±2000等不同的分子量；可溶性胶原蛋白的种类和质量可依产品的分子量的大小和分布来划分，更有利于不同人群对保健品的适应性；本发明的方法采用超滤膜和喷雾设备来进行纯化和干燥。

本发明是以优质的双90骨明胶为原料，在本发明的工艺条件下再进行第二次胶原的降解、得到所需要的可溶性胶原蛋白。本发明的制备模式关键在于：1、原料是传统碱法工艺生产的最优质的双90骨明胶-α组分占双90骨明胶总组分含量的60％以上，其杂质含量低，灰份小于1％(现有市场的可溶性胶原蛋白灰份大于2％)，不存在有异味；2、原料双90骨明胶的α组分(9-10万的分子量)必须非常集中，要占到总分子量比例的60％以上，这样才有可能使第二次降解得到的多肽的分子量比较集中；3、原料骨明胶的质量指标，特别是氨基酸含量要达标，含人体所必须的十八种氨基酸和部分金属微量元素等等。