[发明专利]一种芡实营养粉及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及的是一种芡实营养粉及其生产方法。

背景技术

古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。每100克芡实中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。芡实分生用和炒用两种，食用方法比较简单，虽营养丰富，食用起来极不方便，不能满足人们对芡实食用的需求。

发明内容

本发明的目的就是为了克服现有技术的上述缺点，提供的一种芡实营养粉，本发明的目的还在于提供其制备方法。

为实现上述目的，本发明芡实营养粉是以芡实为原料，加入核桃仁、红枣、精米、调味料等，混合后，经过膨化处理，粉碎。经本发明技术方案加工后的芡实营养粉结构疏松、风味独特、容易消化吸收等特点，可供即时冲饮，具有滋补脾肾，固涩精气，特别适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。药食兼用，方便食用和更符合现代人消费习惯的优点。

本发明的技术解决方案是：

一种芡实营养粉，其特征：含有下列重量成份：

芡实        30～50％；

核桃仁粉    15～20％；

红枣肉粉    10～15％；

米粉        适量。

以上各组分之和为100％。

一种芡实营养粉的生产方法，其特征：包括下列步骤：

工艺流程：原料配制→拌粉→挤压膨化→干燥→粉碎→包装

1、原料的预处理：将去壳的芡实水洗，使其含水量达到20％～25％。然后放在干燥机中，用70～120℃的温度加热干燥30～-60分钟，将水分含量降至12％～15％，将干燥后的芡实进行粗粉碎，使之成颗状，粒度要求在1～3毫米。

2、膨化：将粗粉碎后的芡实与精制米粉、核桃仁粉、红枣肉粉按一定比例混合，放入膨化机中，温度在150～180℃、压力为0.981兆帕的条件下进行膨化处理。

3、粉碎：把膨化后的混合物放入粉碎机中进行细粉碎，用0.5毫米筛网过筛，根据需要加入适量的调味料蔗糖、奶粉等，过80目筛。

4、包装：用食品包装袋包装。

具体实施方式

实施例

称取芡实35g、精制米粉40g、核桃仁粉15g、红枣肉粉10g。芡实水洗，使其含水量达到20％～25％。然后放在干燥机中，用70～120℃的温度加热干燥30～-60分钟，将水分含量降至12％～15％，将干燥后的芡实进行粗粉碎，使之成颗状，粒度要求在1～3毫米；将粗粉碎后的芡实与精制米粉、核桃仁粉、红枣肉粉按一定比例混合，放入膨化机中，温度在150～180℃、压力为0.981兆帕的条件下进行膨化处理；把膨化后的混合物放入粉碎机中进行细粉碎，用0.5毫米筛网过筛，根据需要加入适量的调味料蔗糖、奶粉等，过80目筛；用食品包装袋包装。